Taj kineski recept za brokoli je tako jednostavan i ukusan! Na Tajlandu, biljni pomfrijevci imaju tendenciju kineskog porekla (kinesko kuvanje je veliki uticaj). Ako ne možete pronaći kineski brokoli, brokoli rabe (rapini) je bliski rođak koji bi mogao biti lakše doći (potražite organski, koji se ovih dana prodaje u organskoj oblasti većine supermarketa - mmmm, volim ga !). Naš sopstveni brokoli u zapadnom stilu dobro funkcioniše - samo se uverite da ostavite na dobrom nivou stabljike da biste dobili teksturu i krhotinu koja je poželjna u azijskom povrću. Uključuje i veganske instrukcije.
Šta ćeš ti trebati
- Kineski brokoli aka gai lan (ili brokoli rabe ili brokoli u zapadnom stilu, 12-20 stabla ili dovoljno za 2-4 osobe)
- 1 1/2 tbsp. beli luk (fino sjeckan)
- 1/2 tsp. sušeno zdrobljeno čili
- 2-3 tbsp. biljno ulje
- Za sos od stirera:
- 3 tbsp. šeri (ili kuhanje šeri)
- 1/4 čaša piletine (ili povrća / faux pilića)
- 1 1/2 tbsp. sos od ostriga (ili Lee Kum Kee Vegetarijansko stiren sos)
- 1-2 tsp. smeđi šećer (brokoli rabe će trebati 2 tsp.)
- Opciono: 1/3 tsp. kukuruzni rastvor rastvoren u 2 žlice. hladna voda
Kako to učiniti
- Dobro dobro isperite zelenicu da uklonite svu peskicu i pustite da se isuše u creva dok pripremate sos sa mešanjem.
- U šolju miješajte zajedno šeri, stoku, sos od ostriga (ili stir-fry sos) i smeđi šećer. Odložite.
- Zagrejati vok ili veliki tanjir na srednjoj visokoj vrućini. Dodajte 2-3 tbsp. ulje i vrtite okolo, a zatim dodajte beli luk i čili (ako koristite). Obrišite 30 sekundi do 1 minuta (izbegavajte prevelikost bubuljice - želite da je još uvijek bijelo boje, ili će okusiti gorkog).
- Dodajte kitajski brokoli plus 2-3 tbsp. od sosova sa pomfritom, napravili ste. Mešajte dok se vok ne osuši, a zatim dodajte 2-3 tbsp. još sos sa mešanjem. Kuvaj na ovaj način 4-5 minuta.
- Dodajte sve preostale mešavine sa sosom i smanjite toplotu na srednje niske, tako da posudje nežno potopi. Simmeri dok ne budete zadovoljni kuhanom teksturom brokolija. Savjet: stabljici bi trebali i dalje okusiti hrskavice (ne previše meke ili sjajne). Ako želite brži sos, dodajte kukuruzni rastvor rastvoren u vodenu smešu i uturajte 30 sekundi do 1 minuta.
- Uklonite od toplote i testa ukusa. Dodajte malo više šećera ako je previše gorko (brokoli rabe je grenak od kineskog brokolija), ili malo više sos od ostriga (ili veg vreće sa šmirglom) ako nije dovoljno slano ili ukusno. Ako je previše slano, dodajte malo limunovog sokova.
- Da služi, sklonite svoje povrće iz vuka u plitku posudu i sipajte bilo koji preostali sos iz voksa iznad vrha (uključujući i bikove). Poslužite pirinčem i ENJOY!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 157 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 256 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 4 g |