Nutritivna vrednost i kulinarska upotreba ulja konoplje
Ulje konoplje ima mnogo zagovornika. Ulje iz sjemena konoplje bogato je omega-3 i omega-6 esencijalnim masnim kiselinama. To čini alternativu ribama i ribljeg ulja za vegetarijance i vegane jer su to tipični izvori omega-3 masnih kiselina. Ulje konoplje je takođe malo u zasićenim mastima u poređenju sa mnogim drugim kulinarskim uljima. Pored sjemena konoplje i konoplje proteina, ulje konoplje je način da se dobiju prednosti ove superfoode .
Međutim, morate znati njegova ograničenja usled niskih tačaka dima i profila ukusa kada je koristite u receptima.
Činjenice o konoplje
Ulje konoplje je tamno ulje, a možda ćete na početku naći malo boje. To je duboko zelena boja. Jednom kada se naviknete na to, možete zapravo naći prilično lepu, ako ne i tačno apetizira u početku. Ulje konoplje treba skladištiti u frižideru, prije i nakon otvaranja. Proizvođači naftne proizvodnje Manitoba Harvest kažu da se konoplje može ostaviti nehlađenim tokom nekoliko dana, ali više i rizikuje da će se zaglušiti.
Većina konopljenih ulja su sirove (i napravljene su od sirovog semenskog konoplje), hladno presovani i nerafinisani. sertifikovani organski i ne-GMO.
Ulje konoplje ima odnos od omega-6 do omega-3 masnih kiselina od 3 do 1. To se kaže da odgovara ravnoteži koje zahteva ljudsko tijelo. Jedna žlica obezbeđuje dnevne potrebe za esencijalnim masnim kiselinama.
Ulje za konoplje
Ulje konoplje je tamnije i ukusnije od više neutralnih ulja na koje možete naviknuti.
Ukus je oranjiv i zemljast, čineći ga odličnim uljima za preljev salate ili kao krušenje kruha. Nije baš pogodno za bilo šta slatko ili bilo šta delikatno što bi moglo biti nadjačano jakim ukusom. Možda ne želite da ga koristite u viniigreti maline, ali umesto toga, koristite ga u ne-slatkim prelivima.
Ulje konoplje na ishrani sirove hrane
Gotovo sve ulje s konusom, uključujući i dva popularnija brenda, Nutiva i Manitoba Harvest, je organski, nerafiniran i hladno presovan , što znači da bi trebalo da bude i sirova. Proverite etiketu kako biste bili sigurni da piše "hladno presovani" ili "sirovo".
Kuvanje s konopljicom
Konoplja ima nisku dimnu tačku, što znači da će početi da puši i promeni ukus sa bilo čim više nego samo malo toplote. Možete ga zagrejati, ali uverite se da se stvarno ne zagrijava, kao ni u svakoj vrsti prženja. Nećete moći da ga duboko pržite ili zamrzite.
Ulje za konoplje je savršeno za prelive za salatu, isušene na pirinčama ili žitarskim salatama kao što je tabuli, kao ulje za tost bodova, ili ga koristite u mešanim sosovima kao što su konus humus, konoplja pesto ili čak domaća majoneza. Dodajte malu količinu na košulju ili ga isperite na vrh hummusa.
Venčanje vina od konoplje se pravi mešanjem sa balzamičnim sirćetom, senfom, limunovim sokom i belim lukom. Hemijsko ulje od senfa se pravi s jabukovim sirćetom, medom i senfom.