Kako napraviti flan sa vanilom kastardom i karamelnim sosom

01 od 07

Kako napraviti flan - Korak 1: Prikupiti sastojke za flan i karamelizovati šećer

Evo recepta za klasičan španski flan .

Sastojci

• 1/2 šolje šećera za karamel sos
• 2 šolje za brijanje *
• 1 kašičica ekstrakt vanile
• 3 jaja
• 1/4 čaše šećera za flan
• 1/2 čaše blanšani bademi za garnish (opcionalno)
• Sprig mente za garnish (opcionalno)

* Da biste napravili donji kalorijski flan, koristite 1 šolju mlijeka sa niskim sadržajem masti i 1 šolju lagane kreme.

Ovaj flan recept čini šest porcija u ramekins.

Obrišite ramekins kako biste bili sigurni da u njima nema prašine. Postavite u veliku staklenu posudu (kao što je panela od 9 do 13 inča).

Topite 4 šolje do 5 čaša vode u loncu na zadnjem gorioniku za vodeno kupatilo ili baño mariju .

Stavite težak dno ili ponijeti na srednje vruće 30 sekundi. Dodajte 1/2 šoljice šećera. Sa leđom drvene kašike držite šećer kretanje konstantno dok se šećer potpuno ne stopi, a bogate srednje smeđe boje (karamelizovano), kako je prikazano na slici. Ovo će služiti kao sos.

02 od 07

Kako napraviti flan - Korak 2: Spoon karamelizirani šećer u Ramekins

Pažljivo kašičite karamelizovanog šećera u svaki od šest ramekina ili velikog jela.

Pred-peć za pećnicu do 325 F.

Kremasta kremasta u sudu. (Obratite pažnju na posudu, tako da se krema ne savijeva.) Uklonite posudu sa štednja čim ulovite.

03 od 07

Kako napraviti Flan - Korak 3: Beat jaja i šećer

Dok grejanje kremu, malo premazati tri jajeta u srednjoj posudi za mešanje. Dodajte 1/4 šoljice šećera i mešajte.

04 od 07

Kako napraviti flan - Korak 4: Dodati toplu kremu u mešavinu jaja

Stalno mešanje, postepeno dodajte vruću kremu u smešu jaja. Mešajte dok se šećer ne rastvori. Obrišite ekstrakt vanile.

05 od 07

Kako napraviti Flan - Korak 5: Dodajte vruću vodu u posudu i baciti flan u Ramekins

Pažljivo uklonite jedan ili dva ramekina da biste dobili dodatnu sobu. Sipajte u vruću vodu za vodeno kupatilo dok voda ne bude duboka oko 1/2 inča u pečenju. Zamijenite ramekins. (Ako koristite jednu veliku otvorenu posudu za pečenje, uverite se da je posuda dovoljno visoka da se prilagodi potrebnoj vodi.)

Smeša u ramekinima.

Napomena: Ako nivo vode ne dostigne 3/4 puta na strani ramekina, pažljivo sipajte više vode.

06 od 07

Kako napraviti flan - Korak 6: Isperite u kupatilu za vodu od 50 do 60 minuta

Pečenje se otkriva u vodenom kupatilu od 50 do 60 minuta, ili dok se nož ne isprazni čistim kada se ubaci na pola između centra i ivice posude.

Kako bi se osiguralo da konzerva ne previše kuva, provjerite donošenje nakon 45 minuta, a zatim svake tri do pet minuta.

07 od 07

Kako napraviti Flan - Korak 7: Cool i Unmold to Serve

Čim se posuda izvadi iz rerne, pažljivo uklonite svaki ramekin iz vodene kupke. Postavite na rashladni nosač sve do mlake, a zatim temeljno ohladite u frižideru. Ovo obično traje najmanje 1 sat.

Kada ste spremni za službu, nemojte gađati nožem oko unutrašnje ivice posude za pečenje. Stavite malu desertnu ploču na vrh ramekina. Sa jedom rukom ispod ramekina a drugi na vrhu mjesta, okrenite se. Kucnite na ramekin, a flan treba da pada na ploču. Ako to nije slučajno, pažljivo "prodati" flan iz ramekina sa malim nožem za parenje. Trebalo bi da sklizne iz ramekina na ploču.

Ukrašite s punim bademiranim bademima, špricom od nane ili Berry Topping, ako želite.