01 od 07
Kako napraviti flan - Korak 1: Prikupiti sastojke za flan i karamelizovati šećer
Alexandra Grablewski / Getty Images Evo recepta za klasičan španski flan .
Sastojci
- 1/2 šolje šećera za karamel sos
- 2 šolje za brijanje *
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 3 jaja
- 1/4 čaše šećera za flan
- 1/2 čaše blanšani bademi za garnish (opcionalno)
- Sprig mente za garnish (opcionalno)
* Da biste napravili donji kalorijski flan, koristite 1 šolju mlijeka sa niskim sadržajem masti i 1 šolju lagane kreme.
Ovaj flan recept čini šest porcija u ramekins.
Obrišite ramekins kako biste bili sigurni da u njima nema prašine. Postavite u veliku staklenu posudu (kao što je panela od 9 do 13 inča).
Topite 4 šolje do 5 čaša vode u loncu na zadnjem gorioniku za vodeno kupatilo ili baño mariju .
Stavite težak dno ili ponijeti na srednje vruće 30 sekundi. Dodajte 1/2 šoljice šećera. Sa leđom drvene kašike držite šećer kretanje konstantno dok se šećer potpuno ne stopi, a bogate srednje smeđe boje (karamelizovano), kako je prikazano na slici. Ovo će služiti kao sos.
02 od 07
Kako napraviti flan - Korak 2: Spoon karamelizirani šećer u Ramekins
Napravite Flan - spakirajte karamelizirani šećer u Ramekins. Lisa Sierra (c) 2009 Licencirana za About.com Inc. Pažljivo kašičite karamelizovanog šećera u svaki od šest ramekina ili velikog jela.
Pred-peć za pećnicu do 325 F.
Kremasta kremasta u sudu. (Obratite pažnju na posudu, tako da se krema ne savijeva.) Uklonite posudu sa štednja čim ulovite.
03 od 07
Kako napraviti Flan - Korak 3: Beat jaja i šećer
Napravite Flan - Beat Jaja i mešajte u šećeru. Lisa Sierra (c) 2009 Licencirana za About.com Inc. Dok grejanje kremu, malo premazati tri jajeta u srednjoj posudi za mešanje. Dodajte 1/4 šoljice šećera i mešajte.
04 od 07
Kako napraviti flan - Korak 4: Dodati toplu kremu u mešavinu jaja
Napravite Flan - Dodajte toplu kremu u mešavinu jaja. Lisa Sierra (c) 2009 Licencirana za About.com Inc. Stalno mešanje, postepeno dodajte vruću kremu u smešu jaja. Mešajte dok se šećer ne rastvori. Obrišite ekstrakt vanile.
05 od 07
Kako napraviti Flan - Korak 5: Dodajte vruću vodu u posudu i baciti flan u Ramekins
Napravite mešavinu flan-ladle vruće kreme u Ramekins. Lisa Sierra (c) 2009 Licencirana za About.com Inc. Pažljivo uklonite jedan ili dva ramekina da biste dobili dodatnu sobu. Sipajte u vruću vodu za vodeno kupatilo dok voda ne bude duboka oko 1/2 inča u pečenju. Zamijenite ramekins. (Ako koristite jednu veliku otvorenu posudu za pečenje, uverite se da je posuda dovoljno visoka da se prilagodi potrebnoj vodi.)
Smeša u ramekinima.
Napomena: Ako nivo vode ne dostigne 3/4 puta na strani ramekina, pažljivo sipajte više vode.
06 od 07
Kako napraviti flan - Korak 6: Isperite u kupatilu za vodu od 50 do 60 minuta
Napravite Flan - pecite u kupatilu za vodu. Lisa Sierra (c) 2009 Licencirana za About.com Inc. Pečenje se otkriva u vodenom kupatilu od 50 do 60 minuta, ili dok se nož ne isprazni čistim kada se ubaci na pola između centra i ivice posude.
Kako bi se osiguralo da konzerva ne previše kuva, provjerite donošenje nakon 45 minuta, a zatim svake tri do pet minuta.
07 od 07
Kako napraviti Flan - Korak 7: Cool i Unmold to Serve
Servirajte Flan Garnished sa bademima. Lisa Sierra (c) 2009 Licencirana za About.com Inc. Čim se posuda izvadi iz rerne, pažljivo uklonite svaki ramekin iz vodene kupke. Postavite na rashladni nosač sve do mlake, a zatim temeljno ohladite u frižideru. Ovo obično traje najmanje 1 sat.
Kada ste spremni za službu, nemojte gađati nožem oko unutrašnje ivice posude za pečenje. Stavite malu desertnu ploču na vrh ramekina. Sa jedom rukom ispod ramekina a drugi na vrhu mjesta, okrenite se. Kucnite na ramekin, a flan treba da pada na ploču. Ako to nije slučajno, pažljivo "prodati" flan iz ramekina sa malim nožem za parenje. Trebalo bi da sklizne iz ramekina na ploču.
Ukrašite s punim bademiranim bademima, špricom od nane ili Berry Topping, ako želite.