Flan je špansko ime za kačkavalj od vanilije, sa prelivom od karamelnog sosa. To je klasična španska kuhinja i jedan od najpopularnijih deserta . Možete ga naći svuda u Španiji i to nije tako teško napraviti kod kuće kao što mislite.
Flan odlično završava bilo kojim obrokom jer, iako je slatko, to je i lagani desert. Takođe možete napraviti donji kalorijski flan zamijeniti kremu za brijanje sa 1 čašom bezmaza i 1 bočnom kremom za brijanje.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 čaše šećera (podeljeno)
- 2 šolje za brijanje
- 1 kašičica
- ekstrakt vanilije
- 3 jaja
- Ukras: 1/2 čaša bademi (
- blanched )
- Ukras: sprig nane
Kako to učiniti
Flan može biti zastrašujuće jelo, ali to ne mora biti. Kada slomite klasični recept za flan niz jednostavne korake , videćete da je to prilično jednostavno.
- Obrišite ramekins kako biste bili sigurni da u njima nema prašine. Postavite ih u staklenu posudu od 9 do 13 cm, koja će se koristiti za vrelo kupatilo dok se peče.
- Grijanje 4 do 5 šolje vode u loncu na štednji.
- Gurnite težak tanjir ili posudu na srednjoj vrućini 30 sekundi. Dodajte šećer šećera. Sa leđima drvene kašike držite šećer kretanje stalno u tanjir sve dok se šećer potpuno ne stopi i karamelizuje do bogate srednje braon boje.
- Pažljivo kašičite karamelizovanog šećera u svaki od 6 ramekina ili veliku pečenje.
- Rashladite pećnicu do 325 F (162 C).
- U tepihu opeći kremu . Držite oči na tanjiru, pa se krema ne prevrne. Uklonite odmah.
- U međuvremenu, u posudu za miješanje, malo je pobjeglo 3 jajeta. Mix u 1/4 čaše šećera.
- Stalno mešanje, postepeno dodajte vruću kremu u smešu jaja. Mešajte dok se šećer ne rastvori. Smeša u ekstraktu vanile. Isprati smešu u ramekins.
- Pažljivo uklonite 1 ili 2 ramekins da biste obezbedili dodatnu sobu u većoj posudi. Sipati vruću vodu sve dok ne bude oko 1/2-inča vode u 9- do 13-inčnom posuđu za vodeno kupatilo. Zamijenite ramekins. Ako nivo vode ne dostiže 3/4 puta prema stranama ramekina, pažljivo dodajte još vode.
- Pečenje je otkriveno u vodenom kupatilu od 50 do 60 minuta, ili dok se nož ne isprazni čistim kada je umetnut na pola puta između centra i ivice posude. Da bi se obezbedilo da kašasto meso nije prekomerno kuvanje, proverite za donošenje posle 45 minuta, a zatim na 3 do 5 minuta.
- Pažljivo uklonite svaki ramekin iz vodene kupke. Postavite na rashladni nosač sve do mlake, a zatim temeljno ohladite u frižideru. Ovo obično traje najmanje 1 sat.
- Kada ste spremni za službu, obrišite flan tako što ćete nožem okrenuti oko unutrašnje ivice svake posude za pečenje. Stavite malu desertnu ploču na vrh ramekina. Sa jednom rukom ispod ramekina, a drugog na vrhu ploče, okrenite ga jednom glatkim pokretom. Kucnite na ramekin, a flan treba da pada na ploču. Ako to nije slučajno, pažljivo "prodati" flan iz ramekina sa malim nožem za parenje. Trebalo bi da se izvuče i na ploču.
- Ukrašite s punim bademiranim bademima i sprigom odeće po želji.
Ramekins nisu potrebni
Iako je tradicionalno pecati ramekins za pojedinačne porcije, ne brinite ako ih nemate. Jedno pečenje koje se može ugraditi u posudu od 9 inča će raditi sasvim dobro. Potrebno je osigurati da je jelo koje drži svoj flan dovoljno visok da bi primio 1/2-inčnu vodu potrebnu za vodeno kupatilo.
Flan na putu
Zbog toga što je napravljen u ramekins ili posuđe i nije uklonjen sve dok nije vreme za jelo, flan dobro putuje u grudi leda. Ovo čini odličan izbor ako ga morate odvesti na večeru ili porodični skup. Samo je dobro pokrijte plastičnom omotačem dok ste na putu i un-mould kada ste spremni za posluživanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 264 |
| Ukupna mast | 12 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 105 mg |
| Natrijum | 59 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 7 g |