Cveće je dostupno tokom cele godine u Maroku, gdje su često pripremljene kao šarena bočna salata s laganom vinomigretom limuna. Prirodno slatki i vrlo zdravi, dobili su reputaciju superfooda bogatog kalijumom, manganom, vitaminom C i vlaknom.
Ako nikada ranije niste radili sa svežim drvetom, možda ne biste znali za tehniku da ih olakšate. Pripremite ih dok se ne unesu - kada možete ubaciti oštri nož u sredinu repe, oni su gotovi. Isperite u hladnoj vodi i skinite kožu. Tako je lako! Cveće se može kuvati konvencionalno ili u štedljivom obliku, kako je opisano u nastavku, ili pečenjem.
Ova salata od hladne repice može se pripremiti dan unapred. Ako pravite isti dan u službi, ostavite sat i više sati da se salata hladi i marinira. Moja porodica voli sa puno luka; s obzirom da će crni luk upijati boju repa, možda ćete želeti da rezervišete malo na bočnoj strani da biste ga koristili kao garnish u vreme služenja.
Poslužite salatu od crvenke ili sami ili kao deo tradicionalne maroške salate .
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma crvene repe
- 2 kašike seckane svežeg peršuna
- 2 1/2 supene kašike
- limunov sok
- 2 kašike biljnog ulja
- Slana po ukusu
- Paprika po ukusu
- Opcionalno: mleveni ili sliveni crveni luk, po ukusu
Kako to učiniti
- Isperite koren pese. Stavite u posudu ili štednjak i pokrijte hladnom vodom. Kvar ili pritisak kuvati repu sve dok se ne isporučuje. Testirajte piercing repom oštrim nožem; ako se može ubaciti u centar, repa se kuva. Ovo može trajati do sat i po vremena kada se vreo, a do 40 minuta kada se vrši kuhanje pod pritiskom - koliko dugo zavisi od toga koliko je velika repa. Ako repa koju kuvate su različite veličine, jednostavno provjerite kuvanje u intervalima i uklonite cveću jedan po jedan kako se to radi.
- Ispraznite cveklu, isperite pod hladnom tekućom vodom i sklonite kožu dok je repa još topla. Dozvolite da se repa ohladi.
- Rezanje cveće u 1/4-inch do 1/2-inčne rezove jednake debljine, a zatim svako odsečite na kromove jednake veličine.
- Prebacite kubičanu pavlaku u veliku posudu i kombinujte sa preostalim sastojcima, začinite po ukusu soli i biberom. Čvrsto pokrijte i hladite najmanje sat ili noću.
- Pre serviranja ukusite salatu i prilagodite začinjenost po želji. Salata može biti postavljena novim lukom ili još malo peršuna.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 164 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 254 mg |
| Ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 4 g |