Recept iz ove ječamske ječmene ( Graupensuppe Eintopf ) takva je komforna hrana, pogotovo kada je služio njemački način. Ova klasična supa se pojačava slaninom i povrćem kako bi se ukusio u ječam celog zrna. Ovo bi se smatralo Eintopfom , ili jednim jelima.
Tradicionalna Suppengrün mešavina ( mirepoix ) praziluka, korena celera i šargarepe, plus krompiri i slanina daju supstancu već srdačnom jelu. Zaista, ovaj recept od ječmenovog supa je sam obrok i postoji 1 potpuna posluženost povrća u svakom dijelu.
Pogledajte Napomenu , dole, za uputstva o pravljenju ove supe u spornom kuhinjskom aparatu.
Obavlja 4 porcije njemačke ječmenove supe
Šta ćeš ti trebati
- 1 luk, male kockice
- 1 karanfilić, mleveni
- 1 prasak, male kockice
- 1 šolja iseckana
- korijen celera ili 2 stabla Pascal celera, male kockice
- 2 šargarepe, oljuštene i rezane na 1/2-inčne kocke ili debljine 1/8 inča
- 1 srednji krompir, oljušten i isečen na 1/2-inčne kocke
- 4 unce / 100 grama slanine ili
- Bauchspeck
- 8 šolja vode ili juha (govedina ili povrće)
- 1 cijeli list luka
- 1 čaša pearl ječam, isprati
- 3 spriga peršun
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Čistiti i iseckati sve povrće. Krompir se treba sjeći na 1/2-inčne kockice i šargarepu treba seći na isti način ili u 1/8-inčne debljine.
- Isecite slaninu u tanke trake. Ako koristite Bauchspeck , rezite ga u trake oko 1 / 4x1 / 4x1-inch dug. Uklonite sve kosti iz Speck.
- Zagrejati četkicu od 4 kvadrata i obrijati slaninu ili Speck u njemu. Skinite slaninu iz posude.
- Počnite da smršate luk u slanini, a zatim dodajte beli luk, praziluk, korijen celery ili celer i šargarepu. Prihvatite ovo povrće nekoliko minuta, dok ne počnu da se oslobađaju i pokupe neku boju.
- Dodajte vodu ili juho, list luka, i isperite ječam. Postavite očišćene spužve peršuna na vrh (za uklanjanje na kraju vremena kuvanja).
- Dodajte do vrele, zatim smanjite toplotu i simetrirajte 1 do 1 1/2 sata. Krompir će početi da se raspada, a ječam treba da bude mekan i da se zagrije.
- Dodajte so i biber po ukusu. Zapamtite, počev od slane slanine i možda juha, tako da se u skladu s tim usporite.
- Uklonite šargare od peršuna i lista luka. Poslužite sa krhotinama hlebom, kao što su švajcarski Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot ili topla bageta iz prodavnice.
Napomena: Takođe možete to učiniti u spornom kuhinjskom aparatu. Okrivite slaninu, luk i beli luk, a zatim stavite sve sastojke u 4-četvrti sporedni štednjak (treba biti najmanje 1/2 puni) i kuhati na visokoj temperaturi od 4 do 6 sati.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 464 |
| Ukupna mast | 13 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 31 mg |
| Natrijum | 2,069 mg |
| Ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 25 g |