Ovaj neverovatno lagani tegun orahovog braonskog sosova sa sosom od maslaca prelaziće se gotovo sve svježe ribe. Francuski reč za ovaj sos je "beurre noisette" i dok je ukus gurmanski, vrlo je jednostavno i brzo spojiti. Ove vrste sosova smeđeg putera mogu se služiti i na piletinom ili na zelenilu na žaru.
Šta ćeš ti trebati
- 3 žlica bezalnog maslaca
- 1/4 čaša sveže stisnutog limunovog soka
- 1 žlica seckane svježe
- tarragon
- 2 kašike orahovane orahe
- slani i svježi mljeveni crni biber po ukusu
- 1 žlica biljnog ulja
- 4 (6-oz svaki) bez kosti bele riblje filete (poput bakalara, basa,
- tilapia, ili đon)
Kako to učiniti
- Stavite maslac u mali tepihe i rastopite na srednju vrućinu. Kuvajte 5 do 10 minuta, ili sve dok puter ne počne da uzima svetlo-braon boju i dobije nokatnu aromu.
- Dodajte orahe i kuhajte jedan minut.
- Sipajte u limunov sok, okrenite se na visoku vrelinu i dovedite do vrelice.
- Isključite toplotu i dodajte tarragon, so i crni biber svježeg tla kako biste ih ukusili i ostavili na stranu.
- Okusite riblje filete sa slanom i svežom crnom birom po ukusu.
- Zagrejte ulje srednje sredine na srednjoj visokoj temperaturi i kuhajte sa obe strane sve do neprozirnog.
- Služi sa vunenim maslacim sosom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 180 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 47 mg |
| Natrijum | 98 mg |
| Ugljikohidrati | 2 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 10 g |