Ovaj štednjak s visokim pritiskom izvlači ukus svinjetice kao što je kuvano nisko i sporo cijeli dan. Za oko 80 minuta, svinjsko pečenje bez kosti će biti nežno, ukusno i super se lako urezati. Izvuvan svinjski pecat je odlično jelo koje treba popraviti za sastanak ili zabavu . Kada je jelo završeno, smanjite postavku grejanja da biste se zagrejali ili sve pomerite na sporo štednjak. Postavite posudu na nisko ili toplo i služi vučeni svinjski kafeteriji, zajedno sa prelivom i dodatnim jelima.
Ova verzija je svinjetina izrađena od sira u istočnoj Sjevernoj Karolini sa sosom na bazi sirćeta zajedno sa rubom i velikodušnom količinom crvene crvene paprike. Ako preferirate roštilj u Northington-u u Lexingtonovom stilu sa paradajzom, zamenite 1 šolju sirćeta sa kantama od paradajza od 8 unci i kašičice ili dva tečnog dima; smanjite količinu crvene paprike, po želji, i poslužite zajedno sa omiljenim sosom na roštilju.
Uz bunge i šunku dodajte omiljene strane svoje porodice svom meniju za roštiljanje. Popularni izbor uključuje makarone i sir , pečene bobice i salatu od krompira. Ili održavajte obrok jednostavnim i služe svoj sendvič sa roštiljem sa šunkom, pomfritom ili čipsom od krompira .
Šta ćeš ti trebati
- 4 do 5 kilograma svinjskog ramena bez kosti (ili Bostona)
- 1 žlica slane paprike ili dimljena paprika
- 2 kašike pune smeđi šećer
- 1 kašičica
- kosher sol
- 1 kašičica crnog bibera
- 1 kašičica korijandera
- 1 kašičica luk u prahu
- 1/2 kašičice česna u prahu
- Opciono: cepanje cimeta
- 1 1/2 čaše sirćetnog oka
- 1/2 čaše vode
- 1/2 čajne žličice crne paprike (ili više, po ukusu)
- 10 do 12 hamburgerskih peciva (ili mekih peciva za roštilj)
- Opcionalno dopunjavanje: coleslaw (
- kremasto ili
- Carolina style )
- Opcionalno dopunjavanje:
- rezani luk
- Opcionalno dopunjavanje:
- narezane knedle za kavu
Kako to učiniti
- Obrišite svinjsko rame bilo kakvog viška masti.
- U maloj čaši kombinujte papriku, smeđi šećer, so, biber, korijander, luk u prahu, beli luk i cimetom, ako ih koristite. Obrišite smešu preko svinjetine.
- Kombinujte sirće, vodu i crvenu papriku. Sipati smešu u umetak za štedljiv pritisak.
- Stavite svinjsko pečenje u šporet na pritisak. Podesite štednjak za kuhanje pod visokim pritiskom 80 minuta.
- Isključite mašinu ili izvucite ga iz napajanja kako biste ga sprečili da odete u "držati toplo" podešavanje; dozvolite da pritisak mašine padne normalno prirodno, oko 20 do 25 minuta (pogledajte uputstva proizvođača pritiska za specifične smernice).
- Napravite tečnost u masnom separatoru ili napojite u posudu i obrišite mast s vrha.
- Urezati ili iseckati svinjetinu; dodajte tečnosti natrag u svinjetinu i mešajte kako biste se mešali.
- Poslužite svinjetinu na opečenim ili zagrejanim razbijenim pecivima sa omiljenim stranama svoje porodice za roštilj.
Savjeti
Da biste dobili početak na pripremi, isečite pečenje ranije u toku dana i primenite sastojke. Oborite pečenje u foliju i u hladnjaču dok ne budete spremni da kuvate.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 597 |
| Ukupna mast | 35 g |
| Zasićenih masti | 13 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 402 mg |
| Natrijum | 518 mg |
| Ugljikohidrati | 4 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 60 g |