Baingan Ka Bharta (začinjeni prženi jajnik)

Postoje dve različite verzije Baingan Bharta. Jedan je napravljen sa kuhanom, a drugi sa sirovim sastojcima! Ovo jelo ima prepoznatljiv ukus zahvaljujući ulje senfu i sirovim sastojcima u njemu - sve osim jaja (koje je prženo) koristi sirovo.

Baingan Bharta je zdrava hrana - jajčevina koja je glavni sastojak, ima mast i natrijum, a visoko u dijetetskim vlaknima, vitamini C i B6 magnezijum, fosfor i kalijum. Dodajte na to paradajz, zelene ljiljane i crni luk i upakovali ste moćni nutricijski udarac u jedno jelo!

Šta ćeš ti trebati

• 1 velika jaja
• 1 velika
• Luk je sijao vrlo dobro
• 1 veliki paradajz iseckan vrlo fino
• 2 zelene ljiljane sijačene vrlo fino (opciono)
• 7-8 karanfilića česna sasvim dobro fino
• 1/4 čaša iseckan korijander
• 2 žlice senfa senfa
• Slana po ukusu
• 1/2 kreč

Kako to učiniti

Baingan Ka Bharta zahteva da se patlidžan bude pečen. Ovo se može učiniti na nekoliko različitih načina:

1. Pečenje na plinsko kuhalo samo postavljanjem jajčevine na gorionik i držanje plamena na niskom nivou. Nastavite okretanje i kuvanje sve dok se koža na jajčevinama ne izgori, a unutrašnje meso izgleda stvarno mekano. Dobar znak za gledanje je da se jajčevina čini "prespojnim" na sebi!
2. Roštilj u roštilju ili na roštilju. Opet, nastavite da se periodično okrećete sve dok se koža na jajčevinama ne izgori, a unutrašnje meso izgleda stvarno mekano.

1. 'Pečenje' u pećnici sve dok se koža na jajčevinama ne izgori, a unutrašnje meso izgleda stvarno mekano.
2. Kada se patlidžan prženi, ostavite da se potpuno ohladi, a zatim odlepite i izbacite izguđenu kožu i potom.
3. Potpuno sipajte patlidžan u posudu za mešanje .
4. Dodajte ulje senfu, luk, paradajz, zelene ljiljane, beli luk, listove korijandera i sol po ukusu. Dobro se dobro miješaj.
5. Dodajte pritisak sok od limete i dobro se mešajte.
6. Poslužite kao bočno jelo u kombinaciji sa hranom kao što je običan kuvani pirinač i Lehsuni Daal (sočiva sa ukusom sa belim lukom) , ili običan kuvani pirinač i Rajma (curry curry) .

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	139
Ukupna mast	1 g
Zasićenih masti	0 g
Nezasićena mast	0 g
Holesterol	0 mg
Natrijum	273 mg
Ugljikohidrati	31 g
Dijetetski vlak	8 g
Protein	6 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)