Volim temperaturni kontrast u ovom super jednostavnom receptu za testenine ; brzo služi tako da kontrast ostaje. I ovo morate napraviti u leto sa baštom svežeg paradajza i sveže odabranog bosiljka. To jednostavno neće biti tako dobro u zimi, sa paradajzima koji nemaju ukus i imaju vunu teksturu.
Ako nemate paradajz da raste u vašoj bašti, dajte ih na tržište farmera. Paradajz treba da bude čvrsta i teška, bez mekanih tačaka i tanke kože. Možete reći da li je koža tanka tako što ćete prstima provući preko površine. Tanka koža osećaće se delikatno i glatko.
Ako možete da nađete neke sveže napravljene testenine za izradu ovog recepta, sve je bolje. Maslinovo ulje treba da bude stvarno dobar, a sok od limuna mora biti svež. I uverite se da je sir Parmešan sveže nariban. Parmezan se mora rastopiti zajedno sa ostalim sastojcima. Sa sastojcima koji su sveži i dobri, potrebno je samo nekoliko da napravite odličan obrok.
Poslužite ovom savršenom srednjem letnjem jelu sa vrućim i oštrim tostovim lukom od belog luka i zelenom salatom bačenom sa nekim narezanim pečurkama ili možda nekim kubiranim zrelog avokada. Za desert, hladna i kremasta ukusna sladoledna pita ili mali tartleti bi bili samo stvar.
Većina recepata za ovu vrstu testenina ne dodaju sir, ali samo malo stvarno donosi ukuse zajedno. I nemojte ispuštati limunov sok. Vi zaista ne znate da je tamo; samo osvježi sve ukuse. Koristite ostatke (ako ih ima) da napravite paradajz testeninu Frittata . Yum.
Šta ćeš ti trebati
- 4 do 6 crvenog zrelog paradajza (sječano)
- 5 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 2 kašičice sveže stisnute limunov sok
- 1/3 čaše iseckanih svježih listova bosiljka
- Sol i biber po ukusu
- Kašike od 1 kilograma (ili lingvine ili fettucinske testenine)
- 1/2 čaša sveže naribanog parmezanskog sira
Kako to učiniti
- Pripremite paradajz, stavite u veliku posudu i dodajte maslinovo ulje, limunov sok, bosiljak i sol i biber po ukusu; nežno mešajte i ostavite na stranu da marinirate.
- Dajte veliku posudu slane vode brzom kuhanju i dodajte špagete; kuhati do al dente prema uputstvima za pakovanje, oko 7 do 8 minuta.
- Ispraznite testenine i odmah bacite sa mešavinom paradajza u posudu; služi odjednom, posuti s sirom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 443 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrijum | 195 mg |
| Ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 14 g |