Ako vam se sviđa pržena piletina, probajte Chicharrones de Pollo , Dominikansku verziju pržene piletine. To je jedna od onih simpatičnih Karibskih fuzionih jela sa španskim utjecajem.
Piletina je marinirana u kreču i beli luk, zatim presvučena u začinjenom brašnom i pržena. Poslužite prženom piletinu tradicionalnim pirinčem i pasuljima ili krompirama krompira .
Šta ćeš ti trebati
- Za piletinu:
- 2 1/2 kilograma bez kosti (ravnomerno isečene trake, grudi, tenderi, butine ili mešani)
- Za marinadu:
- 1 čašak sok od limete
- 4 supene kašike
- umak od soje
- 2 kašike Worcestershire sosa
- 4 karanfilića
- beli luk (mleveno)
- Za začepljeno brašno:
- 2 šolje za sve namene
- 2 kašike paprike (španski)
- 1 1/2 kafene crne paprike (ili po ukusu)
- 1 kašičica soli (ili po ukusu)
- 3 do 4 čaše biljnog ulja (ili količine potrebne za prženje)
Kako to učiniti
Napravite marinadu
- U velikoj nereaktivnoj posudi za miješanje ili na plastičnoj zip-top stranici, kombinirajte sok od limete, soja sos, Worcestershire sos i mleveni beli luk.
- Dodajte pileće trake i dozvolite da marinirate 30 minuta ili do 3 sata.
Napravite zaštićeno brašno
- U zasebnoj posudi za mešanje ili plastičnoj zip-top vreći, kombinirajte brašno, papriku, biber i sol i dobro se dobro mešajte.
- Skinite piletinu sa marinade. Odbacite preostalu marinadu. Ispraznite komadiće pile sa papirnim peškirima. Želite da ih dovoljno vlažne da se presvuče držati, ali ne toliko mokro da se klizi.
- Obložite mariniranu piletinu sa mešavinom mešavine brašna.
Fry the Chicken
- Stavite biljno ulje za prženje u duboko podnožje za pečenje, ili koristite frižider ako ga imate. Grejte ulje preko srednje visoke vrućine na 360 F (182 C).
- Ne pregrijati ili grejati ulje. Želite da piletina počne da kuva kada ga postavite u ulje, ali ne iplivati vruće ulje.
- Nemojte gužavati tepih sa piletinom. Ispržite ga u serijama sve do zlatne boje napolju i potpuno kuvani unutra (oko 4 minuta po strani). Piletina ne bi trebala biti roze u sredini. Uprava za hranu i lekove preporučuje 165 F (74 C).
- Stavite piletinu na ploču postavljenu papirom da apsorbirate ulje. Držite pileće toplo dok ne budete spremni da ga poslužite.
- Poslužite prženom piletinu tradicionalnim pirinčem i pasuljima ili krompirama krompira .
Malo savjeta
- Uverite se da su pileće trake jednake veličine, tako da će svi kuhati u isto vreme.
- Što duže pirinča marinira, jači će ukus od krečnjaka. Maksimalno vreme marinacije nije više od 3 sata.
- Kada pržite piletinu, nemojte prenatrpati posudu. Ulje će se ohladiti, a piletina neće pravilno kuhati i apsorbovati ulje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1699 |
| Ukupna mast | 157 g |
| Zasićenih masti | 16 g |
| Nezasićena mast | 104 g |
| Holesterol | 158 mg |
| Natrijum | 1.459 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 54 g |