Bath Buns su lijepo slatko obogaćeni kvasac testo bun sinonim za grad Bath u jugozapadnoj Engleskoj. Bath je takođe grad Jane Austen, svetski poznatog autora.
Jane Austen je bila previše upoznata sa Bath Buns-om. Često je otkrila da je neophodno da ih prikrivaju u svoju sobu kako bi povećala prilično skromna jela koju joj je dala dobra, ali pretežno tetka Leigh Perrot, prema Udruženju Jane Austen.
Ovdje se obratila sestri, Kasandri
"Tvoja vožnja koju smatram neophodno je neophodno i neću voljeti da sam ostao, nema mjesta ili ovde, za šta ću želeti da ostanem, iako, sigurno, zadržavanje od dva će biti više od jedan ću nastojati da učinim razliku manje poremećajući moj stomak sa bunama za kupanje, a što se tiče uslova smeštaja nas, bilo da je jedan ili dva, to je isto: "
Jane Austen u Cassandra, 1801.
Ovaj savremeni recept koristi sjemenke i slatki šećer za kreiranje lakše verzije čuvene pice. Pružite ih toplim, podeljenim i proširenim slanim maslacem i razumećeš zašto je Jane toliko volela.
Šta ćeš ti trebati
- 4 oz./15g maslaca (nesoljeno, na sobnoj temperaturi)
- 1 lb / 450 g brašna (jaka, bela)
- 1,4 tsp./7g vrećice instant kvasca
- 1 solju
- 4 tbsp. šećer
- 1 šolje / 230 ml mlijeka (luke toplo)
- 2 velika jajeta (slobodan domet)
- 1 žlica semena Teglice (velikodušni deo)
- Za Glaze:
- 1 kašičica mleka
- 2 kašike šećera
- Za Topping:
- 3 šećerne kocke (belo, grubo drobljeno)
- 1 kašika
- Seme tiganja
Kako to učiniti
- U velikoj posudici za pečenje, probi maslac u brašno. Jednom kada stvorite meku mešavinu dodajte kvasac sa jedne strane posude, soli i šećera na suprotnoj strani (nije dobro da kvas dođe u direktan kontakt sa solom). Obrišite temeljito.
- Dodajte mlijeko u lagano rastopljena jaja, i sipajte ovo u posudu s semenjem kremena.
- Zatim, koristeći ruku ili drvenu kašiku, dobro se mešajte kako biste stvorili lepljivo testo.
- Sipajte testo na lagano floured radnu površinu i gnetite 6 do 8 minuta (ovo možete uraditi u mikseru sa krpom za testo ako ga imate).
- Stavite testo da se podigne u veliku, pokrivenu posudu sve do udvostručene veličine (oko 2 sata).
- Kada se testo udvostruči, vrati se nazad na prosarenu površinu i lagano obrušiti u krug. Isecite testo na 12 jednaka dela, svaku rolnu postavite u lopticu i stavite na pločicu za pečenje prekriveno papirom bez mrlja ili nečijim maticom.
- Pokrivajte poslužavnik sa vlažnim čajnim peškirima i ostavite da ponovo ustajete 30-45 minuta.
- Ugrejte pećnicu na 180C / 350F / oznaku gasa 4.
- Velikodušno pročišćavajte uzgajane lepinje sa glazom, a zatim pečite u zagrejanom pećnici 20-25 minuta (u zavisnosti od vaše rerne). Lepinje treba da budu zlatno braon plus svetlost i šuplje kada se potisnu na dno.
- Uklonite iz pećnice, a zatim postavite lepinje na rashladni držač. Obarajte mlijeko i šećer, a još uvijek grijate i odmah potresite na sjeme Tijekom - možda ćete želeti da ih nežno pritisnete u glazuru kako biste ih spriječili da iskočite. Ponovite s šećernim komadićima.
- Ove lepinje su lijepo pojedele toplo, isečene i proširene slanim maslacem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 294 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 98 mg |
| Natrijum | 597 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 7 g |