Hiyachi Chuka bukvalno znači "ohlajeni kineski"; Međutim, to je japansko jelo sa rashlađenim ramenskim rezancima i različitim šarenim prelivima. Popularne nadoplate uključuju trake jaja crepova, krastavca, šunka, kuvana piletina, kuvana brašna, paradajza, beni shoga (kiseli crveni đumbir) i imitacije raka. Sojin sos ili dorucak na bazi sezama prelije se preko rezanci i šećera.
Ovo je uobičajena salata hladne rezance u Japanu, i uvijek je odlično jesti kada je vrijeme vruće. Restorani u Japanu obično služe tokom leta.
Pre-pakirani hiyashi chuka rezanci se mogu naći u azijskim prodavnicama, iako je u oblačenje uključeno puno MSG i konzervansa. Za zdraviju opciju, možete jednostavno sami napraviti obuću kod kuće. Ovaj recept uključuje osnovni hiyashi čuka sa ukusom ukusnog ukusa sojinog sosa.
Ovaj recept koristi sušene čukamene rezance. U Hiyashi Chuka, kuvani rezanci nisu stavljeni u toplu supu. Rezanci se ne kuvaju i ne omekšavaju vrele tečnosti, tako su sušeni čukamen radi za ovaj recept. Velika stvar o suhim rezancima je što je lakše naći u puno lokalnih prodavnica u SAD ili na mreži. Takođe imaju dugačak rok trajanja, tako da je odlično držati u ostavi. Obično su upakovani slično na osušene udon ili soba rezanci.
Toppings su obično tanko rezane meso i povrće i možete dodati sve što vam se sviđa. Čak i mali tonkatsu (duboko pržena svinjetina) može biti odličan ako vam ne smeta dodatni rad. Slabo povrće poput šargarepe i daikonske đurđevine i listnato povrće poput zelene salate će takođe raditi lepo.
Pre nego što jedete, možete dodati dodatni sirć na sto ako želite. Karaši , japanska vruća žučna senfa (a ne zapadni senf, poput Dijona) malo će udariti u jelo.
Šta ćeš ti trebati
- 4 pkg. čukamen rezanci
- Šunka 1/4 (trake, kuvana pileća grudi opciono)
- 1 krastavac (julienned)
- 2 jajeta (pretučena)
- 1 tsp. šećer
- Za oblačenje:
- 1/3 čaše vode
- 3 tbsp. Japanski pirinač sirće
- 2 tbsp. umak od soje
- 3 tbsp. šećer
- 1 tsp. susamovo ulje
- Za stranu i vrhove:
- Ukras: beni shoga (kiseli crveni đumbir)
- Ukrasni:
- nori (osušene morske alge) trake su posipljene
- Ukras: prženo belo susamsko seme
- Opciono: saran karaši
Kako to učiniti
- Dodajte šećer u utrnuto jaje i dobro se mešajte.
- Zagrejati malo ulja u tanjir i sipati oko četvrtine mešavine jaja u tanjir. Jasto raspršite i pržite dok ne završite. Napravite četiri tanke i okrugle omletove kao što su crepes. Urezati omletove u tanke trake.
- Napunite puno vode u velikom loncu i dodajte čukamene rezance. Ukopajte par minuta, pratite uputstva za paket. Isperite i hladite rezance u hladnoj vodi. Dobro isprati.
- Stavite ohlajene rezance na pojedine ploče. Uređajte krastavac, šunku i jajeće trave na rezanci.
- Ukras sa beni shoga. Zalijevati preko rezanci prije službe. Potresite seme nore i susama. Servirati.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 195 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 123 mg |
| Natrijum | 960 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 11 g |