Kako odabrati i zadržati Avos za najbolje rezultate
Avokados su teške stvari. Oni čine da čekate dok ne odluče da sazriju, a zatim brzo pomeraju pored slatke tačke u mushy, tužno goo. Takođe nisu jeftini. Dakle, kada su avos, stvarno želite da stisnete najviše vrednosti od njih tako što ćete ih pravilno uskladiti. Na duži rok, postoje samo nekoliko metoda za njihovo očuvanje.
U većini slučajeva, avokado ne zore na drvetu. Ovo su dobre vesti u tome što su u mogućnosti da ih pošalju u svojoj dugotrajnoj, nezakonitoj državi.
Najbolje je planirati unapred i kupiti avokado dan ili dva prije nego što nameravate da ih koristite, tako da imaju vremena da pravilno sazrevaju.
Skladištenje
Najvažnije, nemojte frižiderirati avokado, bar na početku. Jednom izabrani sa drveta, avokados, poput banana, proizvode etilen, što pokreće proces sazrevanja. Optimalna temperatura za ovo je 68 ° F / 20 ° C. Svaki avokado koji se odaberu pod ovim uslovima treba sazrevati u roku od tri do šest dana. Kada je zreo, avokado treba nežno da podlegne pritisku, ali ne sme biti gnječljiv.
Ako želite da ubrzate proces sazrevanja, stavite avokado u papirnu vreću. Ovo koncentriše gas etilena. Ako dodate drugo voće, kao što su banane i jabuke, svi će sve zajedno sazvati brže.
Hlađenje
Jednom kada je avokado zreo, možete je držati u tom stanju duže postavljanjem u frižider. Iako to uopće neće zaustaviti proces sazrevanja, to će u velikoj meri ugušiti.
Slično tome, ako imate puno avokada i želite da sazrevaju u različito vreme, možete ih zadržati u frižideru nekoliko dana pre nego što želite da sazri.
Rezani avokado brzo oksidiraju i postanu braon. Iako ovo ne utiče na užitak ploda, estetski je neprijatan.
Da biste sačuvali rezani avokado, očistite izloženo meso limunovim sokom, pokrivajte obmotom i držite u frižideru. Kiselost limunovog soka pomaže u zaustavljanju oksidacije, kao i ograničavanju količine kiseonika koji dolazi u kontakt sa mesom.
Zamrzavanje
Za dugotrajno skladištenje, zamrzavanje je jedini efikasan metod. Nacionalni centar za očuvanje prehrambenih proizvoda (NCHFP) preporučuje zamođenje zrelog avokada u pireju za zamrzavanje; celi ili narezani avokado ne dobro se zamrzavaju. Za najbolje rezultate dodajte jednu žlicu limunovog soka na svaka dva avokada da biste sačuvali boju.
Slamanje
Još jedan način produžavanja životnog veka avokada je u obliku brzog krastavca. Cubed avocado se može sipati u jednostavnoj slani rastvor sirćeta, ili slobodno dodajte neke začine u mešavinu. Peljeni avokado će se držati u frižideru, sve dok ostane potopljen, do dve nedelje. Boja će se smanjiti tokom vremena. Ova pikavka se ne preporučuje za konzerviranje.