Tajlandski tropski tapioka puding

01 od 10

Mjerite 1/2 čaše tapioka bisera. Stavite u posudu za kuvanje.

Sastojci:

• 1/2 baklje tapioke bisera - takođe nazvana "Sagou" ili "Manioc" u lokalnoj azijskoj prodavnici hrane - ILI se zove "semenski tapioca" u vašoj lokalnoj prodavnici
• 2 zrela mangosa (mangos su zreli kada su mirisni, a možete ih lako upadati paletom) ILI, ako ne možete pronaći sveže mangos, koristite 1 konzervu mangova
• 2 1/2 čaše vode
• 3 tbsp. smeđi šećer
• 1/4 tsp. sol
• 1 može kvalitetno kokosovo mleko
• sveže tropsko voće po Vašem izboru isečene u dijelove veličine ujeda (npr. mango, papaja, banana, kivi, starfrut itd.).

Korak 1: Mjerite 1/2 čašu tapioke. Pokrijte vodom i ostavite da se namakate 15-20 minuta. Zatim isperite i stavite u posudu za kuvanje.

Napomena: ako imate veće tepioke bisera (veličine bisera ili malog graška), potopite 30 minuta, a zatim kuhajte 20-30 minuta.

02 od 10

Pripremite tapioka.

Stavite 2 šolje vode i 1/4 kašike. soli u loncu sa tapioka. Okrećite toplotu na srednjem nivou i dovedite do curenja. Neprestano mešajte da držite tapioka da ne drže.

03 od 10

Kuhaj tapioka sve dok biseri ne postanu prozirni.

Okrenite toplotu na srednje nisko. Dopustite da se tapioka utopi 10 minuta, ili dok tapioca ne postane od bijele do prozirne. (Imajte na umu da će tapioka gustiti). Pri kuvanju, pokrivanju i stavljanju u frižider. Napomena: Ovim desertom možete poslužiti i toplo, što je posebno lijepo zimi. U tom slučaju samo podesite pokrivenu tapioku.

04 od 10

Isecite mango za nektar mango.

Izabrite zreli mango (meso treba osjetiti dovoljno mekim da lako pade na palc). Držite je bočno i smanjite jednu stranu. Imajte na umu da mangosi imaju veliki, ravni kamen u sredini, pa pokušajte da sečete sa obe strane.

05 od 10

Napravite komad na drugoj strani kamena.

Sada napravite još jedan rez na drugoj strani kamena kao i prvi. Ovo će vam dati 3 dela.

06 od 10

Isecite mango na male kockice.

Uzimajući dva dela (za sada ostavite kamen), napravite dugačke rezove jednim putem, a zatim drugi, da biste kreirali male kockice. Koristite kašiku, iskoristite ove kocke u blender ili procesor hrane (uključujući sok). Uradite isto sa drugim mesnanim delom manga.

Uz kamen, oljuštite ili povucite okolnu kožu. Onda prekinuti meso mesa oko kamena nožem. Stavite i ovo u blender.

07 od 10

Dodajte vodu i šećer u mango u blenderu.

Dodajte 3 tbsp. smeđi šećer i 1/4 čaše vode u blender. Sklopite mango, vodu i šećer dok ne formira glatki sos ili nektar. Testirajte nektar za sladakost - dodajte više šećera ako ne dovoljno slatko. Takođe, dodajte još nekoliko Tbsp. voda ako je previše debela (ona treba da bude dovoljno izdržljiva da lako izlije iz malenog bacača).

08 od 10

Isecite više tropskog voća za puding

Isecite drugi mango na male kockice (kao i prvi). Ukoliko želite, dodajte još tropskog voća po vašem izboru, kao što su papaja, banana, kivi, starfrut, liči itd. Iseći ga na male dijelove veličine ujeda.

09 od 10

Da služi, pokupi tapioke u hladovini i ukrasi voće.

Scoop ohladi (ili toplo) tapioka u posluživanje činija (to će biti prilično gusto i lepljivo). Sipajte neke od nektara mango iznad svake posude. Takođe dodajte komade manga (i druge tropske voće po želji).

10 od 10

Poslužite malim bačvama od kokosovog mleka i više nektara mango.

Na kraju dodajte malo kokosovog mleka u svaku posudu. Postavite male bacice kokosovog mleka i nektara mango na stolu, tako da vaši gosti mogu dodati više ako više vole. Sugestija: dodajte do 1/4 čaša kokosovog mlijeka u vašu posudu tapioke (u zavisnosti od toga kako vam je teško puding), plus 2-3 tbsp. nektara (u zavisnosti od toga koliko vam se svidja). Pre nego jedite sve zajedno u svom posudu, i ENJOY!