U svom najosnovnom stanju, toffee je samo šećer kuhan na visokoj temperaturi i ostavljen da se ohladi i stvrdne. Ovaj recept će vas upoznati sa toffee-om, a odavde možete eksperimentisati dodavanjem oraha ili drugih aroma.
Nemojte odlagati u kisu u receptu - verujte mi, ne možete je ukusiti u gotovom proizvodu. Neki recepti od tartufa (poput ovog) pozivaju na dodatak sirćeta ili kremastog tartara. Oba ova proizvoda su kisela i pomažu da se šećer savije pravilno i formira tačnu kristalnu strukturu. Donja linija: sirćet pomaže sjajnim ukusima. Prođite kravatu!
Šta ćeš ti trebati
- 2 čaše smeđi šećer
- 4 tbsp. bijelo sirće
- 1 čaša vode
Kako to učiniti
1. Pripremite ploču od 6x6 inča tako što ćete ga prskati neprekidnim sprejom za kuvanje ili ga pokrivati folijom.
2. Stavite šećer i sirće u srednji kobasica i dodajte 1 šolju vode. Mešajte dok se šećer ne raspusti.
3. Dozvolite da se smeša zavari, zatim pokrijte i nastavite da se vreo 3 minuta.
4. Otkrijte i kuvajte sve dok temperatura ne bude 285 stepeni, ili meku fazu pucanja.
5. Sipajte u pripremljenu posudu i pustite ga malo postaviti.
6. Označite na trgima pomoću noževa ili klapne. Pustite potpuno očvršćavanje.
7. Razbijte se na komade i spremite u nepropusnu posudu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 26 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 0 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |