Ovaj recept Mango Marshmallows proizvodi nežne, lagane marshmallows koji raste s živim ukusom manga. Oni su sjajna promena od tradicionalnih vanilija marshmallowsa, a možete ih uživati u običnom, potopiti u čokoladu ili ih koristiti za s'mores!
Ovaj recept traži mango pire. Možete koristiti svježi mango čisteći u blenderu ili procesoru hrane, ili za praktičnost, možete koristiti zamrznuti pirinač mango. Ako koristite zamrznuti mango, pazite da se odmrzava i na sobnoj temperaturi pre nego što ga upotrebite u ovom receptu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/2 žlice neplodiranog želatina
- 1 1/2 šoljice šećera
- 1 kašasti svetlosni kukuruzni sirup
- 1 čaša vode (podeljena upotreba)
- 1/4 kašike soli
- 1/2 čaša mango (sveže ili odmrznute od smrznute)
- 1/4 čaša koruza
- 1/4 čaše u prahu
- Opcionalno: bojenje žute i crvene hrane
Kako to učiniti
1. Pripremite ploču od 9x13 "tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskanjem folije pomoću spreja za kuhanje. Kombinirajte šećer u prahu i kukuruzni škrob u maloj posudi i velikodušno potresite dno i bočne strane pripremljene posude sa mešavinom šećera / škroba. Odložite preostali šećer i skrob za kasniju upotrebu.
2. Postavite ½ šolje hladne vode u posudu velikog miksera za postolje opremljenog dodacima za zatezanje.
Isprati želatin na vrhu vode i promešati da distribuira želatin. Dozvolite da stoji dok pripremate šećerni sirup.
3. U malom tepisonu na srednjoj vrućini, kombinirajte granulirani šećer, sirup kukuruza, sol i ½ šolje vode. Mešajte dok se šećer ne rastvori, a zatim ubacite termometar. Kuvajte, bez mešanja, dok mešavina ne dostigne 245 stepeni.
4. Kada dostigne 245 stepeni, uklonite pan iz vreline. Okrenite mikser na nisko, i dok mikser radi, lagano sipajte vrući sirup u posudu za mikser preko želatina. Budite pažljivi, jer je sirup izuzetno vruće. Ako imate malu čašicu za merenje tečnosti (barem 3 čaše) sa izlivom, pre vrućine možete prenijeti vrući sirup na čašicu kako biste olakšali.
5. Postepeno povećajte brzinu miksera na visoki. Nastavite da bacite marshmallow dok se ne utrostruče i izuzetno je sjajno i debelo. Ovaj proces traje oko 15 minuta. Možeš reći da je to učinjeno kada zaustaviš mikser i podižeš beater, marshmallow će se lagano sipati u posudu u gustom sjajem toku.
6. Kada se brašno završi, dodajte sobnu temperaturu mango pire i nastavite sa mešanjem dok se ne u potpunosti ugradi. Po želji možete dodati boju za hranu kako bi marshmallows postali živahniji. Preporučujem počevši sa nekoliko kapi žutog bojanja, a kada je približno intenzitet koji želite, dodajte kapi ili dva crvene boje da biste postali svetlo narandžasta.
7. Nakon ugrađivanja pire i boje, sipajte marshmallow u pripremljenu posudu i gurnite vrh.
Dozvolite mu da sedi i zatvori na sobnoj temperaturi najmanje 8 sati ili preko noći.
8. Pokrijte vašu radnu stanicu voštanim papirom kako biste je zaštitili i slobodno poprskajte površinu rezervnom šećerom / škrobom. Potresite vrh marmelade sa šećerom / skrobnom premazom i obrišite lice mrsavljenja dole na pripremljenu površinu.
9. Pažljivo otklonite foliju iz marmelade i prašite vrh moljave sa više šećera / skroba. Sprejte veliki nož sa ravnim rezom sa spregnutim pršljenjima i oblažite obe strane prašinom za premazivanje. Isecite marshmallow na kvadrate, nanošenje noža s šećerom / skrobom, po potrebi. Urezati rezane ivice marshmallows u smjesu premaza tako da su sve strane glatke i ne lepljive.
10. Da biste uštedeli marshmallows, ih uskladištite u suhom hladnom kontejneru na umerenoj, suvoj lokaciji. Nemojte ih frižirati ili držati na veoma vlažnom mestu. Ako su uskladišteni duže od dva do tri dana, možda ćete morati da ih premenite u premaz. Svježi marshmallows otprilike otprilike nedelju dana, tako da se najbolje mogu jediti ubrzo nakon što su napravljeni.
Kliknite ovde da biste videli sve recepti maršmala!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 103 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 17 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |