Meksička začina može biti jednostavna kao čili prah ili velika kolekcija biljaka i začina. Za mene to jednostavno nema taj meksički ukus ako nema kuma. Najbolji način da se dobije kuminni prah je da se sječe kumene semena i da ih melje do fine prašine. Ako se ne osećate užasno ambicioznim, prašina kuma je odmah dostupna u većini prodavnica prehrambenih proizvoda.
Šta ćeš ti trebati
- 1/2 šolje / 120 ml čili praha
- 1 žlica kašike / 15 mL soli
- 1 žlica kašike / 15 ml praha kuminije
- 2 kašičice / 10 ml luka u prahu
- 2 kašičice / 10 ml crnog bibera
- 1 kašičica / 5 ml origana (meksički, redovan origano takođe radi)
Kako to učiniti
1. Kombinujte sve sastojke i spremite ih u nepropustljivu posudu. Držite se na mračnom i hladnom mjestu. Ako pečenje semena kuma. Jednostavno dodajte 2 kašike semena kumina u mali tanjir. Toast nad srednjom vrelom, obavezno baciti seme okolo. Kada počnu da se smeju i miris postaje mirisan (oko 2-3 minuta), uklonite sa vrućine i ostavite da se ohladi 1-2 minuta. Postavite semena u mlin za kafu ili začin i prašite u prah.
Dodajte kumin na sastojke za začini.
2. Ova smeša se može napraviti u marinadi za velike rezove mesa poput cele piletine, govedine, svinjskih rebara i pečenja. Za manje komade, kao što su pileći delovi ili kombinezoni, koristite pola ili četvrtinu smeše za začini. Kombinujte sa 1/3 čaša povrća ili maslinovog ulja i 1/3 čaše sok od limete za velike rezove. Koristite 1/4 čaša i 1/4 čaše za manje rezove. Ako koristite 1/4 mešavine, mešajte sa 2 kašike ulja i 2 kašike sok od limete ili belog sirćeta.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 3 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 118 mg |
| Ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |