Na zapadu, zeleni čaj nigde nije popularan kao crni čaj . Zeleni čaj je najpopularniji tip čaja u Japanu iu delovima Kine i postaje popularan na Zapadu zbog navodnih zdravstvenih prednosti, koji uključuju visok nivo antioksidanata i vitamina.
Šta je zeleni čaj?
Zeleni čaj je vrsta čaja koja se bavi i brzo se čuva. Dok su listovi crnog čaja dozvoljeni za oksidaciju nakon što su izabrani, listovi zelenog čaja odmah zagrevaju kako bi se sprečila oksidacija.
Oksidacija je prirodni proces. Ista stvar se dešava kada se rezim jabukom i počinje da postaje braon i okusniji s obzirom da je izložen kiseoniku.
Zeleni čajevi se obrađuju ili parnom vrućom ili sa suvom vrućom (kao što je pan pečenje, što je slično prženju u voksu ili brzom pečenjem u peći). Ova prerada se razlikuje od obrade za druge vrste čaja , uključujući crni čaj, oolong čaj, beli čaj i puerh čaj .
Kakav je ukus zelenog čaja?
U zavisnosti od toga gde su se uzgajali, kako su obrađeni, kada se bere, itd, dobri zeleni čajevi mogu imati niz ukusa. Zajednički deskriptori za kvalitetan zeleni čaj uključuju: slatka, grickalica, orasla, biljna, maslena, cvjetna, močvarna, voćna i okeanska. Pareni zeleni čajevi imaju tendenciju da okusu grickalice (naročito u okusu), dok drugi zeleni čajevi imaju ukus slatko.
Kako odabrati najbolji tip zelenog čaja?
Postoji mnogo vrsta zelenog čaja od koga se može nabaviti. Dok su neki zeleni čajevi dostupni u prosečnoj prodavnici prehrambenih proizvoda, oni se uglavnom smatraju niskim kvalitetom, teško mešanim čajevima koji nisu baš sveži. Neke vrhunske prodavnice prehrambenih proizvoda (kao što su Whole Foods i Dean & Deluca) i specijalizovane prodavnice prehrambenih proizvoda (poput japanskih ili kineskih bakalaca) nose bolje zelene čajeve, kao i većina online prodavnica i prodavnica čaja i cigle.
Pronalaženje kvalitetnog zelenog čaja je samo jedan od faktora koji su uključeni u pronalaženje zelenog čaja koji će vam se dopasti (ili čak i ljubavi). Možda ćete smatrati da preferirate samo aromatizirane zelene čajeve, parene zelene čajeve ili pečene zelene čajeve, ili da volite razne vrste zelenog čaja.
Ako želite da naručite od online prodavca čaja ili kupite iz lokalne prodavnice čaja, pokušajte da počnete sa uzorkom zelenog čaja . Neke prodavnice čaja takođe nude čajne uzorke čaja ili dozvoljavaju kupcima da naručuju posude ili čaše čaja kako bi ih testirali, a ovo je još jedan dobar način za testiranje vaših ukusa. Ne plašite se postavljanja pitanja da biste saznali koji su zeleni čajevi najbolji za vas - većina reputabilnih prodavnica čaja želi da završite čajom koji volite, i drago mi je da vam pomognem.
Ako biste radije kupovali zeleni čaj iz prodavnice prehrambene robe, pokušajte provjeriti nekoliko različitih brendova i tipova. Ako možete naći znanje član osoblja, pokušajte da postavite nekoliko pitanja, ali znajte da verovatno nećete dobiti gotovo toliko informacija koje biste dobili od prodavnice čaja.
Kako da napravim zeleni čaj?
Mnogi ljudi koji misle da ne vole zeleni čaj, jednostavno nikada nisu probali dobar zeleni čaj koji je pravilno pripremljen. Uobičajena greška u pripremi zelenog čaja koristi se ključanjem vode.
Iako je uopće u redu koristiti kantu za čaj, čaj vodom za zeleni čaj može pretvoriti čak i najbolje lišće u gorak, gadan nered. Većina zelenih čaja je najbolje kada se naginje na oko 160 do 180 F, što samo potopa.
Takođe je važno da se previše dugo zadrži zeleni čaj, jer će prevelik procvjetanje učiniti da vaš zeleni čaj bude gorkog. Neke čajeve (naročito parene japanske zelene čajeve ) treba da se utiču samo 20 ili 30 sekundi, dok druge (kao što je Jasmine Pearls zeleni čaj) mogu podnijeti do četiri minuta zalivanja.
Kako temperature i vreme vremena infuzije zelenog čaja variraju, proverite pakovanje čaja ili pitajte svog proizvođača čaja za detaljnije uputstva za pripremu piva.
Mogu li dodati mleko i šećer u zeleni čaj?
Generalno, ne preporučujem dodavanje mleka i šećera zelenom čaju iz dva razloga.
Prvo, nije obično ukusna kao crni čaj sa mlekom i šećerom. Drugo, negirate neke od koristi dodavanjem mleka i šećera. Ako volite zeleni čaj sa mlekom i šećerom, a ne smeta vam da je zeleni čaj sa mlekom i šećerom manje zdravo nego zeleni čaj bez mlijeka i šećera, a onda nastavite i dodajte ih!