Crni čaj je najčešći tip čaja na zapadu. Međutim, postoji mnogo različitih vrsta crnih čajeva , od mešanih i ukusnih tašavica do ručno rađenih, zanatskih i sličnih čajeva . U nastavku ćete pronaći opise, fotografije, cenovnik i komentare mojih najboljih preporuka za čuvanje crnih čajeva za novinare i poznavaoce.
01 od 10
Darjeeling crni čaj Darjeeling First Flush Teas imaju tendenciju da izgledaju zelenije od Darjeeling Second Flush čaja. Ovi listovi su od Risheehat Estate-a 2009. Lindsey Goodwin
Obično poznat kao "šampanjac čaja", region Darjeelinga proizvodi ono što se često smatra najbolje svetskim crnim čajem.
Crni čajevi iz Darjeeling-a znatno se razlikuju kada se sakupljaju. (Svaka od žetve poznata je kao "flush", a prolećna žetva / prvi flush je najpoznatiji i "najzeleniji" flushes-a. Evo više na čajnim flusovima u Darjeelingu .) Međutim, uopšteno govoreći, Darjeeling crni čajevi delikatna, voćna, cvjetna i lagana, i najbolje piju bez dodatka šećera ili šećera.
02 od 10
Keemun crni čaj Sjajni crni lišće Anhui Keemuna proizvode tamnu tečnost i alarmantno smelu pivu kada se pripremaju prema uputstvima. Marko Goodwin
Keemun crni čaj (ili Qimen hong cha) je crni čaj iz provincije Anhui istočne Kine. Visokokvalitetni Keemun čaj su poznati po poznatima i poznati su po svojim prepoznatljivim aromama i ukusima, koji se često opisuju kao glatki, vinski (vinski), voćni, cvjetni, bojeni i duvanski.
Iako Keemun ne treba nijedan dodatak koji se koristi, dobro je i sa mlekom i / ili šećerom. Za neobičan twist na Keemun crnom čaju, probajte ovaj " Keemun-Kantaloupe Kooler " od čajnog kuvara Roberta Wemischnera.
03 od 10
Crni čaj Assam Assam se nalazi na istoku Indije. Marko Goodwin
Crni čaj Asam ima tendenciju da bude odvažen, sitni i brzi. Čajevi iz Assama često se koriste kao osnova za English Breakfast Tea, Irski breakfast tea i druge mešavine crnog čaja. Malo šećera i prskanja mleka se najčešće dodaje u čiste asamske čajeve i mešavine čaja na bazi Assama.
Iako je većina Assam crnog čaja CTC čaj ili niži razred čaja koji se koristi u teabagama, moguće je naći visokokvalitetni, labavi čaj od listova iz Assama.
04 od 10
Yunnan crni čaj Spušteni, zavojljeni, zlatni čajnici se pere u tikvicu sa nijansiranim karamelom i ukusom karamela. Marko Goodwin
Kao što sugeriše, crni čaj Yunnan iz Yunnana - provincije u Kini, poznatiji po čaju puerhh . Neki Yunnan crni čajevi delimično su fermentirani, što znači da oni prelaze liniju između crnog čaja i puerha. Njihovi ukusi su obično čokoladni, tamni, malty i nijansirani. Ponekad imaju beleške začina i / ili trajnu slatkost u završnici . Ljudi koji vole čokoladu uglavnom vole Keemun crni čaj.
Kao i drugi čajevi iz Kine, crni čaj od junaa može se nazvati i "hong cha" ili crveni čaj .
Većina Cejlonskih čaja može da se bavi mlekom ili limunom, šećerom ili medom. Čajoni su uobičajene baze za Earl Gray tease.
06 od 10
Earl Grey Black Tea Rishi Tea's Earl Grey je mešavina crnog čaja od čaršnog čaja Yunnan i esencijalnog ulja bergamota. Marko Goodwin Earl Grey je najpoznatiji ukusni čaj Zapada. Tradicionalno je ukusan esencijalnim uljem berglot citrusovog voća. Danas, neki Earl Gray čajevi koriste mešavinu eteričnih ulja i / ili prirodnih i vještačkih aroma citrusa.
Postoji mnogo varijacija za Earl Gray, uključujući Lady Gray (Earl Grey black tea sa cornflowers), London Fog (Earl Grey tea latte sa vanilom) i Earl Green (zeleni čaj sa ukusom bergamota).
Poseban ukus Erla Greja učinio je to popularnim sastojkom čokolade sa ukusom čaja, peciva i koktela.
Ako vam se sviđa Earl Grey, možda vam se sviđaju i druge mješavine čaja, kao što su masala chai, voćni crni čajevi i cvjetni crni čajevi.
Nilgiri crni čaj Nilgiri ima punu aromu i svetliju boju i ukus od većine ledenih čaja. Njegove slatke, cvetne note i bistre tečnosti čine ga odličnim izborom recepta sa ledenim čajem kao što je ovaj. Marko Goodwin Nilgiri crni čaj je mirisni cvetni čaj od planina Južne Indije. U osamdesetim godinama, čaj Nilgiri je pretrpeo glavna pitanja kvaliteta, ali poslednjih godina, crni čajevi iz ove regije su znatno poboljšali i zaradili mesto na svetskoj sceni.
Crni čajevi Nilgiri su izuzetni kada se služe hladnim sa malo šećera ili meda i klinom od limuna. Preporučujem da koristite Nilgiri crni čaj kao bazu za mene Recept lubenica za lubenica .
Bai Lin Gong Fu je nijansiran, ukusan, ručni crni čaj koji je retko čak iu svojoj domovini Kine. Može se pripremiti više puta u gong fu stilu čajnog čaja . Ako možete dobiti neke ruke, vredi pokušati!
09 od 10
Lapsang Souchong crni čaj Ovo je jedan od smokeest, najtamnijih čajeva u postojanju. Ovi listovi su iz Američkog Tea Room-a. Lindsey Goodwin Lapsang Souchong je dimljeni crni čaj koji se u okusu razlikuje od okusnog dima (što je tradicionalnije) do ukusa sličnog od pepeljare (što je komercijalnije, vjeruje ili ne). Lapsang Souchong naglašava ljude koji vole hrabre ukuse, kao što su dimljeno meso, pečene kafe i grickalice čokolade.
Lapsang Souchong (i njegovi rođaci, Tarry Souchong i ruski karavani) su obično pijani, sa ili bez malo šećera i limuna. Međutim, oni takođe mogu napraviti dobre ledene čajeve, kao što je pokazao The Tea of Tea sa njihovim fenomenalnim Iced Lapsang Souchong.
10 od 10
Tajvanski crni čajevi
U posljednjih nekoliko godina, zemlje koje nisu poznate po crnom čaju počele su da proizvode bolje crne čajeve. Ove zemlje uključuju Tajvan, Tajland, Vijetnam i Japan.
Tajvanski crni čajevi ponekad poznaju kao Ruby Black ili Red Jade. Obično se proizvode tokom ljetne žetve u Nantouu, Tajvanu . Ponekad su grickalice za bolje slatke profile, slično kao Second Flush Darjeeling Black Teas .