Reć jagnjetine (8 rebara ako je ostala u cjelini) je odlična reza za dvoje ljudi, način za "pečenje", ali ne i tona ostataka. U zavisnosti od veličine rack-a i vaših apetita, jedan stub čini dva jako velikodušna odjeća jagnjetine - možda ćete imati ostatke ako je stub veliki ili su vam apetiti svetliji. Sos je zasnovan na receptu iz magazina Martha Stewart Living pre nekoliko godina. Sok od limunovog sokova i kapara balansira bogato jagnjetino, a njena i peršun donose novu notu ovom elegantnom jaru.
Uredio Joy Nordenstrom, ekspert za romantične obroke
Aphrodisiac Napomene: Ključne afrodizijske osobine koje se nalaze u jagnjetini su visoke koncentracije cinka, gvožđa i vitamina B. Plus, jagnjetina je posebno dobar izvor kvalitetnog proteina sa lako absorbiranim cinkom i gvožđem. Preporučena dnevna vrednost obezbeđena za tri unce od jogovine je 30 procenata cinka (esencijalno za rast, popravku tkiva i zdrav imuni sistem) i 17 procenata gvožđa (potrebno za formiranje crvenih krvnih zrnaca). Jagnjetina je bogata vitaminima B, posebno B12 od kojih sadrži 40 procenata preporučenih dnevnih vrijednosti. Elementi u tragovima kao što su bakar, mangan i selen nalaze se iu jagnjetini. Jedna usluga može da obezbedi 74-100 procenata dnevnog zahteva za vitaminom B12, što je neophodno za metaboličke reakcije tela i pomaže u smanjenju efekata stresa na vaše telo. Jagnje je takođe najbolji izvor prirode za amino kiselinu koja se zove karnitin, što je potrebno za generisanje energije iz masnih kiselina. Mononenasićena masna kiselina nazvana palmitolna kiselina, koja se nalazi u jagnjetini, poseduje snažna antimikrobna svojstva. Pored toga, nezasićena mast, koja je dobra za vas, čini polovinu masti u jagnjetini. Sve u svemu, jagnjetina je odlično uživanje u obroku zasnovanom na afrodizijaku.
Šta ćeš ti trebati
- 1
- rack jagnjetina (obrezan)
- Kosherova so
- 1/4 čaša maslinovog ulja (plus više da pokriješ svoj pan)
- 2 kašike žlica
- pljeskavica (fino sjeckana )
- 1 kašičica česnom (mleveno)
- 1 kašika limunovog soka
- 1/2 čajna žličica limuna
- 1 kašika
- kapri (ispražnjeni ili isprani i isušeni ako se spakovaju u sol)
- 2 kašike mete (mleveno)
- 1 kašika peršuna (mleveno)
Kako to učiniti
1. Pregrejati pećnicu do 325 ° F.2. Salite jagnje sa svih strana.
3. Zagrejati veliki, težak tanjir sa dovoljno ulja za pokrivanje dna pan. Kada ulje širi, dodajte jagnje i braon dobro sa svih strana. Koristite klešta za držanje rack-a kako biste mogli bacati krajeve i gornje ivice stalka.
4. Postavite jagnje u stranu na rack postavljenu u listu za pečenje.
5. Oko 20 minuta pre serviranja postavite rack u pećnicu i kuvajte dok jagnje ne postigne 140 stepeni srednje retke.
Uklonite iz rerne i pustite da se odmorite pet minuta pre rezanja u dvostruke pelene.
6. Dok je jagnje kuvanje, napravite sos: gurnite maslinovo ulje u malu posudu ili tanjir sve dok se ne sije. Dodajte plijen i beli luk i kuvajte na srednjoj niskoj temperaturi, povremeno mešajući, oko 5 minuta. Okrenite toplotu na nisko i dodajte limunov sok, luk i kapare. Samo pre služenja promešajte u natanju i peršunu.
7. Spojiti sos preko jagnjetine i odmah služiti.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 634 |
| Ukupna mast | 53 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 31 g |
| Holesterol | 129 mg |
| Natrijum | 360 mg |
| Ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 34 g |