Kako ispravno brisati Matcha čaj u prahu

01 od 06

Kako razbiti Matcha

Ceremonija Matcha je elaborirana umetnička forma koja je važan dio japanske kulture. Uz malo vežbanja, čineći ukusno, bezskakončana utakmica je jednostavna i pokazaćemo vam kako usavršiti tehniku ​​vibracije.

Da biste ujedno odradili odličnu utakmicu, trebat ćete:

• Matcha prah, poželjno ceremonijalnog kvaliteta
• Voda, poželjno destilirana ili prečišćena
• Chasen
• Chasaku (Matcha scoop) ili 1/2 čajna žličica mjerne kašike
• Chawan (Matcha posuda) ili bilo koju široku plitku posudu

Da biste učinili punu ceremoniju pravljenja matcha, potrebno je i platneno platno (poznato kao čakin ) da obrišete posudu. Naći ćete da je korisno imati na raspolaganju i Matcha sifter (poznat kao furui ). Međutim, ni jedna od njih nije neophodna za osnovnu pripremu matcha.

Gde pronaći Matcha i čajne dodatke

Matcha i alate potrebne za ceremoniju mogu se naći u specijalnim prodavnicama čaja i na nekim tržištima koja se specijalizuju za međunarodnu hranu. Međutim, ponekad najlakši način za pronalaženje svih vaših materijala je online.

Možete kupiti prašak za ceremonijalnu ocenu od kompanija poput Art of Tea i DoMatcha. Mnogi trgovci na malo nude i viskove, kašike, čaše za mačku i drugu dodatnu opremu.

Ako utvrdite da zaista uživate u Matchu i ceremoniji izrade, možete razmisliti o kupovini ručne izrade. Mnogi japanski lončići provode godine usavršavajući ovu jednostavnu, ali izazovnu posudu, a svaki ima svoj stil.

02 od 06

Izmerite svoj Matcha prah

1. Zagrejte oko 1 ½ čaše vode do vrućine, napunite posudu matcha 1/3 sa toplom vodom.
2. Dozvolite da se odmori 30 sekundi, a onda odbacite vodu i obrišite posudu na suvom.
3. Stavite 2 lopate (ili čajnu čašu 1/2 čajne kašike) praha matcha u svoju posudu, poželjno kroz sifter ili sito.

Prilagodite svoj Matcha

• Za tanku utakmicu (Usucha): Koristite 2 lopate (oko 1/2 kašičice)
• Za guste utakmice (Koicha): Koristite 3-4 lopte (3/4 do 1 kašičica)

03 od 06

Dodaj vodu

1. Sipajte 3 unce (oko 1/3 čaše) vrele vode u posudu.

Savet o količinama vode

Ne brinite da ovo nije mnogo vode. Matcha se pravi da se pije u malim kolicinama odmah nakon što je ušuškan. Zamislite to kao koncentrisanu dozu čaja i zapamtite da zapravo pijete sam "čaj". Ovo je za razliku od standardne infuzije čaja u kojoj se ukus briše i listovi čaja se uklanjaju.

Idealna temperatura vode

Voda koja je upravo počela da se utopljava najbolje je da se rastvori prašak matcha. Idealno bi trebalo da bude oko 160-175 F (70-80 C). Do trenutka kada ste spremni da razbijete, ta voda koja je preostala, nakon čišćenja posude, trebalo bi da bude gotovo savršena.

04 od 06

Razbijte Matcha

1. Držite posudu levom rukom i udesite sa desnom rukom, vadite prašak matcha u vodu.
2. Koristite ručni zglob (ne vaš lakat ili ruka) kako biste ubrzali meč u blagom, kružnom obliku da biste oslobodili bilo koji prašak zaglavljen na dnu ili bočnim stranama posude.
3. Promenite ubrzani tempo i napravite W-oblik pokreta. U idealnom slučaju, takođe želite dodati vazduh u Matcha i to se postiže kontrolisanim i brzom brzinom.

Saveti za držanje štanca

Stavite ruku na vrh brisača kao da ga držite. Prsti trebaju biti iznad niza koji drže kleme.

• Prsti treba usmeriti prema posudu.
• Vaš zglob bi trebao biti savijen pod uglom od 90 stepeni.

05 od 06

Uklonite sve klipe

U nekom trenutku tokom vibriranja, moraćete da uklonite sve gomile praška koji su ostali.

1. Obrišite zrkanje oko perimetra posude da biste uklonili površinske gomile.
2. Takođe, nežno pritisnite guranje na dnu čaše dok vibriraš da razbijete sve skrivene grudvice.

06 od 06

Završite udaranje i uživajte u svom Matcha

Trajaće od trideset sekundi do jedne minute da se izbacuju gomile i razviju penu na vrh utakmice.

1. Jednom kada je vrh maloga pao, lagano podignite vikanje iz sredine posude Matcha. Ovo će ostaviti malu, vizuelno privlačnu koncentraciju pene u središtu posude.
2. Pijete i uživajte u vašoj Matcha odmah.