Saznajte kako da dobijete najbolji ukus od napitaka
Infuzije se koriste u mnogim napitcima kako bi dodali ukus pića. U stvari, kako pravimo mnogo čajeva i proces ne može biti jednostavniji. Ako ste pripremili čaj, onda ste napravili infuziju.
Šta je infuzija?
Po definiciji, infuzija je piće napravljeno postavljanjem aromatičnog sastojka (poput čaja ili biljaka) u tečnost (kao što je tople vode). Infuzije su najpopularniji način pripreme čajeva i tisina .
Priprema ovog čaja ili " biljnog čaja " se takođe naziva pivom i obično podrazumeva:
- Zalijevanje tople vode preko biljnih materija (kao što su sušeni listovi ili bobice).
- Čekanje na određeni vremenski period (nazvano stepljenje).
- Zatim uklanjanje biljnih materija pre pijenja.
Riječ infuzija može se odnositi i na samu infuziju. Ponekad se koristi da se posebno odnosi na tisane, koje se mogu nazvati "biljne infuzije", ali se takođe mogu odnositi na prave čajeve .
Infuzije se takođe koriste prilikom pravljenja aromatizovanog alkohola kod kuće. Najpopularnija je infuzija vodke , koja se može okusiti raznim voća, začina i začina. Umesto da se oslanja na toplotu, alkohol izvlači ukus, a ove infuzije traju duže, često se proteže do sedmice ili više u zavisnosti od ukusa.
Takođe, možete podmazati i ukusiti piće kao što su jednostavni sirupi i med . Ovo je lijep način dodavanja omiljenog slatkog ukusa bilo kom pića.
Infuzija protiv lomljenja
Metoda infuzije se razlikuje od dekolteja u tome što se voda neprekidno zagreva ili kuva kako je biljka važna. Ovo može rezultirati slabijim napitkom ali je neophodno za ekstrakciju ukusa iz nekih sastojaka.
Neke bobice, kore i koreni trebaju dodatnu toplotu kako bi se okus oslobodio teže površine, tako da se koristi decokcija.
Tea Infusion Tips
Dok infuzija je veoma jednostavan proces, postoje neke stvari koje možete učiniti kako biste poboljšali kvalitet vaših infuzija.
- Obratite pažnju na vreme za vašu infuziju. Vreme je ključno za dobijanje pravog ukusa iz vaših čajeva i tisina. Mnogi čajevi su preporučili vrijeme piva , a vi trebate slediti ove.
- Jedna temperatura ne odgovara svim čajevima. Različiti čajevi zahtevaju različite temperature kako bi se njihov ukus optimizovao. Općenito, što je svjetliji čaj, niža je temperatura. Na primjer, zeleni čajevi poput 150-180 F dok su crni čajevi najbolje su na 200-212 F.
- Zapamtite, ukus je subjektivan. Samo zato što određeni čaj treba da se pije određeno vreme, to ne mora nužno značiti da će vam se tako dopasti. Kada nađete čaj koji uživate, pratite preporuke, a zatim ga prilagodite svojim ukusom. Za jaču pripremu, koristite više listova, a ne više vremena kako biste izbjegli bilo kakvu gorčinu.
- Najbolje je ostaviti aluminijumske lonce i posude iz vašeg iskustva u pripremi čaja. Uz određena trava koja se koristi u tisanes i neke čajne mešavine, metal može reagovati sa biljkom i stvoriti toksični napitak. Da biste to izbegli, ne kupujte ili ne koristite aluminijumske alate za bilo koji od vaših čajeva.