Istorija gluposti je jasna kao čaša dobrih crnih stvari. Postoji vrlo malo detalja o kojima možemo biti sigurni. Postoji tradicionalno uverenje, često ga drže mnogi, a to je potomstvo portera. Ali postoje prilično dobri razlozi da se to dovede u pitanje.
Kako je to nazvano tužno je manje jasno, ali je poznato da su mnogi lončići koji se pereju sa većim gravitacijama nazivali "tankim vratarima". Ako je porter kao teorija progenitora lažan, očigledno je da je stout izvorno korišćen kao pridevnik za opis velikog crnog piva.
Tačno kada i kako je skraćeno do tanki je nemoguće reći.
Style Point
Da li ste se ikada zapitali zašto je štakor izgledao smirujućim i glava debela od flaširanog trepavica? Čak i najnevarniji pivovac piva može primetiti razliku.
Dobro izvučeni napitak treba da bude kremast sa gustom, upornom glavom, dok će tint iz bočice izgledati šepastije i manje svilen sa kraćom glavom. To je zato što se pivo piva upija sa pivskim gazom, mješavinom azota i ugljen-dioksida, dok je u flaširanom pivu samo gazirano sa ugljen-dioksidom.
Sastojci
Glavna razlika između stouta i portera je tradicionalno bila gravitacija . Do nedavno je stout bio samo napunjen velikim gravitacijama, ali mnogi pivari, pogotovo američki mikro, pili su vrlo lepe stoutove sa relativno normalnim gravitacijama.
Konzistentan u svim stoutovima je crni nečastan ječam. To doprinosi većini karakteristika boje i okusa uobičajenih u svim stoutovima.
Veliki broj dodataka od kafe do ovsene masti do šećera u mleku je dodato sa dobrim rezultatima.
Napomene za degustaciju
Glava stouta mora biti gusta i obično je tamno smeđa. Telo bi trebalo da bude tamno smeđe ili crno. Stouts su tipično neprozirni, ali ako bilo koje svetlo pronađe svoj put kroz pivo, mora biti jasno.
Nos bi trebao biti zrnast i može nositi kave, čokoladu, slatkiša i melase bez vidljivog hmelja.
Okus je sličan nosu i trebalo bi da bude bogat i pun. Usta bi trebalo da bude sve osim vodene. Dobar stout može biti svilenkasta, puna i kremasta.
Spajanje hrane
Stoutova složenost čini ga odličnim saputnikom za raznovrsnu hranu. Stout se može upariti čokoladom, mesom pripremljenim skoro na bilo koji način, i ostrige
Brewer's Notes
Brendovi za pokušaj
- Guiness
- Murphy's
- Marstonov Oyster Stout
- Samuel Smith Oatmeal Stout
- Bell's Kalamazoo Stout