Naučite kako izračunati OG vaše pivare
Kućne pivare govore puno o gravitaciji. To nije vrsta gravitacije koja nas drži na Zemlji, već težinu njihovog recepta piva. Ovo uključuje specifičnu težinu piva, originalnu gravitaciju i krajnju težinu.
Pivari meru gravitaciju tokom procesa piva kako bi procijenili koliko se šećera može pretvoriti u alkohol. Na kraju, ovi proračuni se koriste za određivanje konačne snage piva (njegovog alkohola po zapremini ili ABV).
Ključno u ovom procesu je razumevanje originalne gravitacije recepture. Bez toga, ABV se ne može odrediti.
Šta je originalna gravitacija?
Originalna težina (skraćeni OG) je mera fermentabilnih i nefermentabilnih supstanci u pivskoj začinima pre fermentacije. Ove supstance često su šećeri koji će se tokom procesa fermentacije pretvarati u alkohol.
OG daje pivari ideju o potencijalnom sadržaju alkohola u finalnom proizvodu. Nakon fermentacije kada je OG matematički upoređena sa FG (Final Gravity), može se utvrditi tačna alkoholna jačina.
Na primer, Kyle's Nut Brown ale ima OG od 1.054 i FG od 1.015, što rezultira sa 5,3% ABV.
Kako procijeniti OG za kućnu pivu
Pre nego što dobijete OG, morate da dobijete očitavanje SG (specifične gravitacije) pomoću hidrometra ili sličnog instrumenta. SG vrši upoređivanje gustine piva (ili šećera) sa gustinom vode.
Voda ima specifičnu težinu od 1.000. Kada se dodaju zrna za šećer, gustina se povećava. Na primjer, stout može imati SG čitanje od 1.090, što znači da je 9% više gusto od vode i možete pretpostaviti da sadrži 9% šećera.
Savet: SG će se koristiti na početku i kraju procesa piva. Imaćete "originalnu specifičnu težinu" (OG) i "konačnu specifičnu težinu" (FG). Na kraju, razlika između ova dva daje ABV.
Pronađite svoj PPG
Prilikom kupovine zrna ili ekstrakta slada za recept za pivo , moraćete da znate PPG rejting svakog zrna (poena po kilogramu po galonu). Dobavljač može imati ove informacije i na raspolaganju su online karte za obična zrna.
- PPG se može naći dodavanjem 1 funta ekstrakta zrna ili slada na 1 galon vode i uzimanje čitanja hidrometra.
- Čitanje će izgledati ovako: 1.034
- PPG je 34 (dugačka matematika je Hidrometar čitanje x 1000 - 1000 - mada možete samo koristiti poslednje dvije cifre).
Jednom kada imate PPG, možete izračunati OG:
Originalna težina = količina ekstrakta x PPG / veličina serije
Efikasnost mash mora takođe biti uračunata. Efikasnost određuje se koliko dobro vaša oprema i proces piva izvlači šećere od maltova tokom procesa mash / lauter.
U stvarnosti, izračunavanje OG-a izgleda ovako jer nijedna homebrew operacija nije 100% efikasna (većina je u opsegu od 80%).
Originalna težina = količina ekstrakta x PPG x Efikasnost / veličina serije
Korišćenje OG i FG za izračunavanje ABV
Homebrewovi vole skraćenice! Jednom kada imate OG, pivo pivo i saznajte svoj FG, tek onda je vrijeme za izračunavanje ABV-a.
Formula za procenu alkohola po zapremini piva je lako kada imate dva broja gravitacije:
ABV = (((OG - FG) x 1,05) / FG) / 0,79
Ova dva broja će ostati konzistentna u svim receptima piva:
- 1.05 je težina etil alkohola
- .079 je gustina etil alkohola
Online Beer Kalkulatori
Da li ste mislili da bi pivsko pivo zahtevalo toliko matematike? To je naučni proces i zahteva puno pažljivih proračuna i planiranja, ali ne morate sami da pravite matematiku!
Internet je otvorio razgovor za kućne pivare i lakše je nego ikada dobiti pomoć u receptu piva. Većina kućnih pivara će pronaći online kalkulator koji će biti od vitalnog značaja za njihov uspeh.
- Brewgr - Ova web stranica je odličan resurs za razumevanje svih potrebnih proračuna za pripremu sopstvenog piva, a Homebrew Recipe Calculator je jednostavan za korištenje. Postoji i sjajna kolekcija dokazanih recepata piva za istraživanje.