Nastavak od Packaging Beer - Kegs vs. Casks
Bottles
Uskoro je pivo u flaširanom stanju. Neke pivovare popunjavaju bočice sa još pivom i malo šećera, poput buradi . Sekundarna fermentacija u boci stvara karbonizaciju i tanak sloj kvasnog sedimenta na dnu. Druge pivare karbonizuju svoje pivo u pivari i potom popunjavaju bočice. To daje pivnicima veću kontrolu nad finalnim proizvodima omogućavajući im da kontrolišu nivo karbonizacije u svom pivu.
Iako neke pivovare i dalje koriste korpe, većina njih bocica ima poznatu metalnu kapu. Obloga sa unutrašnje strane poklopca zatvara bočicu i metalne ivice poklopca poklopca oko usne bočice kako bi ga držala i održavala zaptivanje. Dobro zapečaćena bočica štiti pivo od kiseonika i dugo vremena.
Većina pivskih bočica su napravljene od smeđe, zelene ili čiste stakla. Sva tri boje ostavljaju svetlost, iako smeđa dopušta puno manje od druge dve. Ako ste ikada imali skriveno pivo, takođe nazvano svetlo udario, onda znate zašto je to problem. Neprijatan miris i ukus izazvan je ultraljubičastom svetlom koja udara u određene molekule u pivo, proces koji se može dogoditi vrlo brzo. Dakle, bočice moraju biti upakovane i / ili označene na način koji sprečava prolazak kroz svetlost.
Kante
Konzerve za pivo nude istu zaštitu kao i bajke. I pošto sadrže samo pojedinačne porcije, nema potrebe za postavljanjem sistema pritiska.
Ali šta je s tim metalnim ukusom? Jedna višegodišnja pritužba koju čujem o konzervama piva jeste da pivo koje oni sadrže uzima metalni ukus. Razmotrimo ovo. Prvo, samo jedan od četiri obična kontejnera za pivo, bočice, nije metal. Niko se nije žalio na probu piva za metal.
Sekundarno, pivske konzerve su postavljene iznutra. Pivo zapravo nikad ne dolazi u kontakt sa metalom.
Dakle, odakle dolazi taj prokleti metalni ukus? Zapravo, to nije ukus. Čula o ukusu i mirisu su blisko povezana. Ako ste ikada primetili kako bland hrane ponekad mogu probati kada se prehladite, onda znate o čemu pričam. Taj metalni ukus dolazi iz mirisa piva. Kada pijete direktno iz konzerva, vi u glavu sipate veliku ploču od metala. Nije čudo što ljudi misle da ukusni pivovski ukusi poput metala.
Koristite čašu. Problem riješen.
Pasterizacija
Nijedan razgovor o pakovanju piva nije potpun bez pominjanja pasterizacije . Ovaj proces, dizajniran da ubije bilo koje živih mikroba u pivo uključujući kvasac, koriste neke pivare za sterilizaciju i stabilizaciju njihovog proizvoda. I pasterizovano i ne pasterizovano pivo se prodaje u bočicama, kegama i limenkama.
Kada je prvi put predstavljen u industriji piva krajem 1800-ih, bio je revolucionaran. Ovih dana, neki su ljudi iz zajednice piva zabranili. Pivo, objašnjavaju, živo i treba ga uživati kao takvo. Pasterizacija i prekomerna filtracija oduzima ukus piva.
Web stranica Camra tvrdi da proces proizvodi "vrstu ukusa od šećera".
Bilo da je to slučaj ili ne - nikada nisam primetio zapaljeni šećer u svom pivu - pasterizacija nije toliko važna kao što je to nekada bilo da pijaci dobiju dobro pivo. Sa sanitarnim tehnikama koje moderne pivare koriste i dobro korišćenje rashladnih uređaja i dalje na liniji snabdevanja, malo je šanse da se pasterizovano pivo pokvari pre nego što stigne do vas.