Pizza za doručak? Naravno, zašto ne? Ova pica bez doručka kombinuje gouda sir, jaja i pečeni slatki krompir. Ove lepe pice bile bi odlične za gurmanski vegetarijanski brunch ili doručak u krevetnoj iznenađenosti.
Recept i fotografija ljubaznošću slatkog krompira North Carolina
Šta ćeš ti trebati
- 4 srednja slatka krompira (oko 2 kilograma)
- 1 kašika i 1 kašičica maslinovog ulja (podeljeno)
- 1/4 kašičice česna u prahu
- 1/4 kašičice luk u prahu
- 1/4 kašike paprike
- 1/8 kašike cayenne paprike
- Slana po ukusu (kosher ili morske soli)
- Crni biber po ukusu (sveže mljeveni)
- 2 do 4 kašike svinjskog brašna (ili količine potrebne za propuštanje testa)
- 1 funta cijele pšenice
- testo pica (na sobnoj temperaturi, podijeljeno na 4 jednake porcije, po 4 oz)
- 1 šolje Gouda sir (sveže urezano)
- 4 velika jaja
- 1/4 šolje diced chives
Kako to učiniti
- Zagrejati pećnicu do 400 F. Položiti polovinu slatkog krompira direktno na rack i pečiti do veoma meke, oko 1 sat.
- Uklonite sa pećnice i pustite da se ohladi 5-10 minuta. Peel i pire slatko meso krompira sve do glatke; rezervi 1 šolje.
- Povećajte toplotu pećnice do 450 F. Očistite ostatke slatkog krompira i isečite na 1/2-inčne kockice. Ispraznite 2 šolje krompira s krompirom sa 1 žlica maslinovog ulja, česnom u prahu, lukom u prahu, papriku, kayennu i slanu i biber po ukusu.
- Stavite u ravnom sloju na listu za pečenje. Pečenje, mešanje na pola puta, sve do omekšanih, ali još ne oštrih, oko 15-20 minuta. Uklonite iz pećnice.
- Blago čistite čistu, ravnu površinu. Svakom kuglanom testa pica iz pšenice uvucite debljinu od oko 1/4 inča (prečnika oko 7 inča).
- Uz preostalo 1 ulje kašike, lagano mazite pločicu za pečenje. Prebacite testo na ploče za pečenje.
- Svakom krompirom prosipajte površinu svakog testa oko 1/4 čaše, ostavljajući oko 1/2-inčne granice. Svaka od njih je sa 1/4 čaše Gouda. Dodajte 1/2 šolje prženih slatkih krompira, ostavljajući otvoreni prostor u centru pice.
- Pažljivo razbiti jedno jaje u centar slatkih krompira na svakoj pici; peci 8 minuta.
- Pažljivo uklonite lonac za pečenje iz pizze i nastavite kuhati direktno na ramenu za pećnicu sve dok korice nisu zlatno smeđene na dnu, sir se rastopi, a belančevine su potpuno postavljene, oko 2-4 dodatne minute.
- Pažljivo uklonite pice iz pećnice. Sezona po ukusu sa solju i biberom; na vrhu svake pice sa 1 kašičastom džigericom.