Da biste napravili sopstvene pileće grudi za ovaj recept, pogledajte Napomenu ispod recepta. U suprotnom, ako odvojite grudi i butine kuvane rotisserie piletine, trebalo bi da završite sa odgovarajućom količinom za ovaj recept. Ako koristim piletinu za pileću salatu, u kremu sa manje natrijumom piju kosti, kožu i krilca kako bih kasnije u supu koristio obogaćeno stanje.
Ova piletina salata je sjajna u rolnu, ili na vrhu salate. Držati će se u frižideru do 4 dana.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kašike majoneza
- 1 kašičica pirinča sirće
- 1 kašičica čiste čipotlice u adobo (pogledajte Savjet za kuvanje)
- 1 kašičica isecavala sveže listove timijana
- Kosher sol i svježe mljeveni biber po ukusu
- ½ šolje grubo iseckane celeri
- ½ šoljice seckane luk, kao što je Vidalia
- ½ šoljice sipane crvene paprike
- 3 šolje isecane kuvane pile, belo ili tamno meso, ili kombinacija
Kako to učiniti
- U velikoj čaši kombinirajte majonez, sirće, čiste čipotlice, timijan, sol i biber. Obrišite u celeru, luk, biber i piletinu dok se piletina salata dobro ne kombinuje. Servirajte rashlađeni.
Savet za kuvanje:
Da napravite čišćene čipotlice u adobo sosu, samo ih isecite u procesor hrane i savijte dok ne kombinujete. Ovo će se držati nedeljno u natkrivenom kontejneru u frižideru. Izvadite kašičice ili više da biste malo zagrejali toplu toplotu svim vrstama supe, čorapova, sosova, gipsa i preliva.
Kako iskoristiti pileće grudi bez kože bez kože, prilagođene The Kitchn :
Omogućava 1 do 4 pileće grudi
Ako želite umesto vode koristiti nisku natrijumsku pileću jušnicu, završićete bogatim zalihama koje se mogu koristiti u supe i drugim receptima, a piletina će imati još više ukusa. Izaberite začine za kuvanje piletine koja će dopuniti gotovo jelo.
Sastojci
- 1 do 4 pileće grudi bez kože bez kože
- 1/2 do 1 kašičica soli
- Dodaci za dodatni ukus: razbijen beli luk, list lola, 1 kašičica bibera, isečeni đumbir, sveže bilje, prepolovljeni limun, tanki rezani luk, ili bilo koja druga začina koja vam se sviđa
- 1 šolje bijelog vina ( opciono)
Oprema
- 2- do 4-kvartov sos lonac sa poklopcem, dovoljno veliki da drži pileće grudi u jednom sloju
- Termometar sa trenutnim čitanjem
- Daska za rezanje
- Nož
Postavite piletinu i dodatke u posudu: Uređaj pileće u jednom sloju na dnu posude. U redu je ako se malo preklapaju, ali oni rade više ravnomjerno ako su u jednom sloju. Razbijte so i začini iznad vrha.
Piletina pokrijte vodom: Ako koristite vino, prvo sipajte ovo preko pile. Sipajte dovoljno hladne vode da pokrijete piletinu za oko jedan inčak.
Voda dovedite u vrelinu: Postavite lonac piletine na stovetop na srednjoj visokoj vrućini. Voda dovedite u vrelinu. Videćete da se na površini sakupljaju bele peneće pjene, pošto voda dođe do vrućine - ako koristite tečnost za lova za supu ili neki drugi recept, možete ga skinuti; U suprotnom, dobro je napustiti.
Smanjite na simetriju, pokrijte i kuhajte: čim voda dođe do vrućine, smanjite toplotu na nisko, pokrijte posudu i pustite da se piliće simetriše. Počnite da proveravate piletinu nakon 8 minuta: to je učinjeno kada je neprozirno kroz sredinu i termometar za trenutni probe u najdebljujem delu mesa registruje 165 stepeni F. Piletina obično završava kuvanje za 10 do 14 minuta u zavisnosti od debljine meso.
Uklonite sa tečnosti za kočiju: Uklonite piletinu iz teške tečnosti i stavite je na reznu ploču.
Servirati ili čuvati piletinu: Pohranjena piletina može se služiti vrućom, sobnom temperaturom ili hladnom. Takođe se može služiti u celini, ili se može rezati ili razrezati prema vašem receptu.