Kineski Moo Goo Gai Pan Recept

Popularno restoransko jelo , ovaj recept za moo goo gai pan znači "sveže pečurke sa narezanim piletinom" u kantonskom. Originalno jelo, poznato kao mah gu gai pin, prilagođeno je zapadnim ukusima.

Tradicionalno izrađeni sa gumenim cipelama, mogu se zameniti i druge vrste pečurki, dok neke verzije uključuju bambusovke, vodene kestene i snežni grašak, drugi uključuju brokoli i drugo povrće. Isto tako, neke verzije su napravljene sa sosom od ostriga, dok druge sadrže sos sa kukim.

Šta ćeš ti trebati

• Za piletinu:
• 3/4 kilograma bez kosti, pileće grudi bez kože (urezane u tanke trake)
• Za marinadu:
• 2 kašike sojinog sosa
• 1 kašika pirinčana vina (ili suha šeri)
• Nekoliko crta sezamovo ulje
• 1 kašika kašastog stabla
• Za povrće:
• 1 čaša sveže dugme
• 1/2 šolje konzervisano bambusom
• 1/2 šolje konzervirane kestene
• 2 rezina đumbira
• 1 čokoladni karanfilić
• Za sos:
• 1/2 čaša pilića
• 2 kašike sos od ostriga
• 1 šećerna kašika
• 1 kašika kašastog stabla
• 3 kašike ulja za prženje mešanja (ili po potrebi)

Kako to učiniti

Napravite marinadu

1. U velikoj posudi, ujednite sos od soje, pirinčeve vune ili suhe šerije, sezamovo ulje i 1 kašičastog kukuruznog škriljca do glatkih.
2. Dodajte pileće trake, obavezno oblažući sve strane, i marinirati piletinu 15 minuta na sobnoj temperaturi.

Pripremite povrće

1. Dok piletina marinira, priprema povrće. Obrišite pečurke čistom vlažnom krpom i isecite na tanke delove.

1. Iscijedite i isperite konzervirane bambusove pogače i vodene kestene kako biste uklonili bilo koji "ukusan" ukus.
2. Presecite i isecite đumbir i oljuštite i sakrijte karanfilić.

Pripremite Sos

• U malu posudu, ubrusite zajedno pileće sokove, sos od ostriga, šećer i 1 žlica kukuruznog škriljca sve do glatkog i ostavite na stranu.

Obrišite Fry sastojke

1. Zagrejte vok, a zatim dodajte 2 kašike ulja . Dodajte piletinu i zamrzavanje dok ne promeni boju i skoro se kuva. Skinite i ostavite po strani.
2. Dodajte preostalih 1 žlica ulja. Dodajte đumbir i beli luk i kratko promešajte. Dodajte pečurke i mešajte na nekoliko sekundi, a zatim dodajte bambus pogače i vodene kestene. Ukratko premešajte.
3. Dajte sosu brzo premešati, a zatim napravite bunar u sredini voksa i dodajte sos. Kuvajte, mešajući dok se sos ne zguši.
4. Vraćaj piletinu u vok. Mešajte, zagrejte i servirajte toplo.

Napomena: Možete koristiti pileće juho umesto pilećeg čorbe. Samo ga dovedite do vrele, dodajte malo vina od pirinča za ukus, a pustite da utopiti oko 5 minuta. Druga varijanta je da se gripa u pilešoj broji kvaru pre mešanja - prženja.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	326
Ukupna mast	12 g
Zasićenih masti	3 g
Nezasićena mast	5 g
Holesterol	71 mg
Natrijum	855 mg
Ugljikohidrati	27 g
Dijetetski vlak	3 g
Protein	28 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)