Stara rečenica je: ako možete da čitate, možete da kuvate. Nije istina! Recepti se pišu sa preciznim jezikom, a vi morate naučiti taj jezik pre nego što možete biti uspešni kuvar i pekar.
Jeste li znali da su pečenje i kuvanje dve vrlo različite aktivnosti? Pečenje je zapravo nauka, sa preciznim merenjima sastojaka koji su sastavljeni i pečeni na određene načine. Recepti za pečenje uključuju one za kolače, hlebove, kolače, pite, kremaste pahuljice, popovers, kolače i kolače.
Recepti za kuvanje uključuju one za glavna jela, supe, salate, bočna jela i mnoge deserte i uglavnom su otvoreniji za adaptaciju i zamenu.
Naravno, uvek treba pažljivo pratiti recept. Ako ste iskusni kuvar možete zamijeniti sastojke i čak malo promeniti proporcije. Ali previše promjena može izazvati probleme. Ako tijesto kolačića ima previše brašna, biće teško i teško. Ako recept za tortu nema dovoljno sredstava za uljepšavanje, u gotovom proizvodu će biti teške vlažne tačke.
Recepti za kuhanje imaju više slobodu. Dodavanje još jedne čaše tečnosti supu neće uticati na ishod. I koristeći 6 pilećih grudi umesto 5 neće uništiti recept enchilada.
Prvi korak prilikom izrade bilo kakvog recepta je u potpunosti pročitati recept, od početka do kraja. Proverite bilo koje fraze koje ne razumete u potpunosti. Nema srama u priznavanju da ne znate nešto - svi ne znaju sve o kuvanju i pečenju!
Pogledajte frazu ili radite u Moj Rečnik.
Zato pročitajte kroz ova uputstva za čitanje recepta. Raspadaju recept u komponente i objasne sve korake. Čak i ako ste profesionalac, verovatno ćete naučiti nešto novo!