Kako pročitati recept za pečenje

Pečenje i kuvanje su dve različite kuhinje. Uopšteno govoreći, pecite kolače, kolače, hlebove - bilo šta sa brašnom. A kuvate mesare, meso, supe i povrće. Kada pecate, morate pažljivo pratiti recept i pažljivo meriti. Kada kuhate, recept je više vodič kada ste iskusniji. Zamene su obično odlične u kuvanju. Da biste naučili kako čitati recept za kuhanje, pročitajte kako da pročitate recept za kuhanje.

Evo šta treba da znate:

1. Prvi korak u kuvanju i pečenju je čitanje recepta sve do kraja, od početka do kraja. Na ovaj način ćete znati da imate sve sastojke i alate na ruci. Takođe ćete moći da pogledate pojmove koje ne razumete, tako da se kuhanje nastavlja glatko.
2. Većina dobrih recepti počinje sa listom sastojaka, a sastojci su navedeni u redosledu koji se koristi. U ovom slučaju, preliv se prvo pomeša jer hleb i kolači koji koriste prašak za pecivo moraju brzo da uđu u pećnicu nakon mešanja. Ako se grede sjede na sobnoj temperaturi pre pečenja, prašak za pecenje nastaviće reagovati, a proizvedeni ugljen-dioksid ne može biti zarobljen od neutvrđenog testa. A kolač ili hleb neće biti tako visok.
3. Mjerenja u receptima su kritična. Kada recept recite za žlica ili čašu žalfije, autor vam znači da koristite stvarne mjere za merenje, a ne kašike koje koristite za ishranu i služenje.

1. Nakon što pročitate recept, sakupite sve sastojke, posude, tune, posude i merni pribor koji će vam trebati. Idite polako i dvostruko proverite sve korake i sastojke.
2. Kada pečete, suvim sastojcima i tečnim sastojcima merite se pomoću različitih setova posuđa . Mere suvog sastojka su obično plastične ili metalne. Mere tečnog sastojka su obično staklo, sa izlivom i oznakama na strani šoljice. Važno je koristiti točan merni pribor prilikom pečenja.

Ovaj recept, za Quick Coffeecake, prilično je lako napraviti. Reči s brojevima pored njih govore se u nastavku.

Brza kafa

• 3/4 čaše pakovano1 smeđi šećer
• 2 kašičice cimeta
• 6 kašika masla, omekšano2
• 1-1 / 2 šoljice seckane matice3 ili brzo kuvanje ovsene kaše
• 2 jaja
• 1 šolje mlijeka4
• 1 šolja šećera5
• 1/4 čaše salat oil6
• 2 šolje brašna7
• 4 kašičice praška za pecivo8
• 1/2 kašičice soli

Preporučuje se peć na 375 stepeni. Grease10 13x9 "pan i ostavite u stranu.U srednjoj posudi kombinujte smeđi šećer, cimet i puter i krem zajedno11 dok se ne mešaju12 .Umešajte u ovsenu kašicu sve dok ne smetate .

Otpustite jaja u veliku posudu i udarajte viljuškom dok ne kombinujete. Dodajte mleko i dobro se mešajte sa žicom ili zrnastim mahunarkom. Dodajte šećer i ulje i pomešajte se sa mješavinom dok se ne upije.

Sift13 zajedno brašno, prašak za pecivo i sol. Dodati u mešavinu jaja i mešati sa kašikom za 20-30 kapi sve dok se ne kombinuje, a svi suvi sastojci su vlažni14 . Provucite tepi u pripremljenu tanjir 13x9 "Posuđujte mešavinu ovsene kašme ravnomerno preko tepsije, pecite na 375 stepeni u trajanju od 25-35 minuta dok se ne upadne i zlatno smeđe15 , a čačkalica ubacena u centar se isprazni čisto16 .

Telo recepta sadrži upute o kombinovanju i grejanju sastojaka.

U gornjem receptu za kafu:

1. Pakiran smeđi šećer. Smeđani šećer mora biti čvrsto stisnut u mernu čašu, a zatim ga unmijati. Šećer treba da drži oblik čaše kada se oslobodi.
2. Maslac se omekšava ostavljajući da stoji na sobnoj temperaturi oko 1 sat. Možete omekšati maslac u mikrotalasnoj , ali lako je pregrijavati maslac. Ako masl počinje da se topi, struktura koja stvara male vazdušne rupe u pečenoj robi biće izgubljena i vaš recept neće biti toliko visok. Tekstura neće biti tako blaga.
3. Odvojite matice dok se komadi ne ujednače, veličine oko 1/4 ", to možete uraditi pomoću noževog šefa ili metode (što ja preferiram), malog ručnog okretnog oklopa za helikopter i potražite poziciju deskriptora. recept kaže: "jedne čaše orahovane", što znači merenje oraha, a zatim iseckanje. Ovsena jela se mogu zamijeniti za orasi u mnogim receptima.

1. 1 šolje mlijeka se meri pomoću čaše za merenje tečnosti. Nalijte mleko u šolju, a zatim se savijte tako da je 1 šolja znak na nivou oka. Mleko samo treba dodirnuti oznaku 1 šolje, a ne biti ispod ili iznad.
2. 1 pakovanje šećera se meri pomoću plastične ili metalne merne čaše. Šalju šećer u čašu, tako da je preliven. Zatim koristite leđa noža ili ravnu lopaticu i pomerite se nad šećerom, na nivou gornje ivice čaše, tako da je merna čaša puna do ivice.
3. Salatno ulje je jednostavno obojeno, neflavirano ulje. Ja volim da koristim ulje za pečenje u pečenju, iako će i kikiriki ulje i druge vrste raditi. NE koristite maslinovo ulje, jer je njegov ukus previše intenzivan za pečenu robu.
4. Brašno se pažljivo meri u pečenju. Lagano spužite u mjernicu - nemojte ga izvlačiti koristeći šolju. Ne spakujte ga ili ne protresite. Kada brašno prelije čašu, ponovo koristite taj nož kako biste ga izravnali.
5. Prah za pecivo i soda bikarbine su dva veoma različita sastojka. Prah za pecenje je soda koja se pije sa drugim sastojcima. Sode za sapu treba kombinovati sa kiselim sastojkom kao što je sirćet ili sok od limuna. Svaki proizvede ugljen-dioksid. (Ne paniči - ugljen-dioksid je veoma siguran, to čini ono što čini pečenu robu!). Ne spakujte prašak za pecivo u kašičicu - spakujte je u mernu kašiku i izjednačite se za brašno.
6. Sve pećnice treba da budu zagrejane kada pišete. Trebalo bi samo oko 10 minuta da pećnica dođe do odgovarajuće temperature. Ja visoko preporučujem termometar za pećnicu, jer skoro svaka pećnica nije savršeno tačna.
7. Masno tepeći ih trljanjem sa malo nesaljenog skraćivanja ili putera, ili prskanjem neprekidnim sprejom za kuvanje. Skraćivanje treba da bude veoma tanak, čak i premaz na svakoj unutrašnjoj površini - tako da je posuda sjajna. Nikakvo skraćivanje ne bi trebalo vidjeti. Ili prskajte lagano i ravnomerno sa spregnutim ražnjem.
8. Krem je termina kuvanja koja znači da guranje skroena i šećer zajedno na bočicama posude pomoću leđa velike kašike. Ovo gradi male vazdušne džepove u skraćivanju sa kristalima šećera i počinje da postavlja strukturu proizvoda. Smeša se meša kada više ne vidite pojedine sastojke.

1. Smeša znači da se smeša meša zajedno dok pojedinačne komponente nestanu.
2. Obrišite brašno i ostale suhe materije tako što ih stavite u sito i nežno tresite sito. Ovo uklanja grudvice i meša sastojke zajedno.
3. Brzi hleb se pomeša samo dok su suvi sastojci namotani. Nijedno brašno ne bi trebalo vidjeti, ali u grudima mora biti sitnih grudvica. Sve će se izjednačiti tokom pečenja! Zapamtite, ova uputstva su samo za brz hleb.
4. Testovi za testiranje pekarstva su deskriptivni. Raspon vremena kuvanja, u ovom slučaju 25-35 minuta, utvrđen je kod ispitivanja tolerancije u testnim kuhinjama. Počnite da proveravate svoj proizvod u najkraćem roku kuvanja. Zlatna smeđa znači više zlatne od smeđe. Kada se hljebovi, kolači i kolačići obavljaju, obično izgledaju. Pregledajte proizvode u pekarnici i zabeležite njihovu boju. Tako treba izgledati domaće dobrote.
5. Test zubaca se obicno koristi za testiranje za donos. Držite čistu četkicu za zube u proizvodu blizu centra i uklonite je. Na zube ne treba da postoji nikakav nečistoće ili vlažnost. Ako se male mrlje drže za zube, to je u redu.

Nadam se da ovo objašnjenje pomaže u avanturama za kuvanje! Ako imate recept koji želite da "prevedete", molimo vas da ga pošaljete i radićemo putem. Takođe, molim vas da mi kažete da li vam je ova diskusija bila korisna, ili ako vam je potrebno više termina i fraza.

Ovaj recept, za Quick Coffeecake, prilično je lako napraviti. Reči s brojevima pored njih govore se u nastavku.

Brza kafa

• 3/4 čaše pakovano ¹ smeđi šećer
• 2 kašičice cimeta
• 6 kašika masla, omekšano ²
• 1-1 / 2 šolje iseckane matice ³ ili brzo kuhanje ovsene kašice
• 2 jaja
• 1 šolje mleko ⁴
• 1 šolja šećera ⁵
• 1/4 čaše salatnog ulja ⁶
• 2 šolje brašna ⁷
• 4 kašičice praška za pecivo ⁸
• 1/2 kašičice soli

Zagrejati ⁹ peći na 375 stepeni. Grease ¹⁰ 13x9 "pan i ostavite na stranu.

U srednjoj posudi kombinirajte smeđi šećer, cimet i puter i kremu zajedno ¹¹ dok se ne mešaju ¹² . Obrišite u ovsenu kašu sve dok ne smetate. Odložite pri pripremi testa.

Otpustite jaja u veliku posudu i udarajte viljuškom dok ne kombinujete. Dodajte mleko i dobro se mešajte sa žicom ili zrnastim mahunarkom. Dodajte šećer i ulje i pomešajte se sa mješavinom dok se ne upije.

Uzmite ¹³ zajedno brašno, prašak za pecivo i sol. Dodajte u mešavinu jaja i mešajte sa kašikom za 20-30 udaraca samo dok se ne kombinuje i sve suhe materije su namotane ¹⁴ . Provucite tepi u pripremljenu ploču od 13x9 "Posuđivati ​​mešavinu ovsene kašme jednako preko tijesta. Pecite na 375 stepeni 25-35 minuta dok se ne upadne i zlatno smeđe ¹⁵ , a čačkalica ubacena u centar ispadne čistom ^16. Servirati toplo.

Telo recepta sadrži upute o kombinovanju i grejanju sastojaka. U gornjem receptu za kafu:

1. Pakiran smeđi šećer. Smeđani šećer mora biti čvrsto stisnut u mernu čašu, a zatim ga unmijati. Šećer treba da drži oblik čaše kada se oslobodi.

1. Maslac se omekšava ostavljajući da stoji na sobnoj temperaturi oko 1 sat. Možete omekšati maslac u mikrotalasnoj, ali lako je pregrijavati maslac. Ako masl počinje da se topi, struktura koja stvara male vazdušne rupe u pečenoj robi biće izgubljena i vaš recept neće biti toliko visok. Tekstura neće biti tako blaga.

1. Odvojite matice dok se komadi ne ujednače, veličine oko 1/4 ", to možete uraditi pomoću noževog šefa ili metode (što ja preferiram), malog ručnog okretnog oklopa za helikopter i potražite poziciju deskriptora. recept kaže: "jedne čaše orahovane", što znači merenje oraha, a zatim iseckanje. Ovsena jela se mogu zamijeniti za orasi u mnogim receptima.
2. 1 šolje mlijeka se meri pomoću čaše za merenje tečnosti. Nalijte mleko u šolju, a zatim se savijte tako da je 1 šolja znak na nivou oka. Mleko samo treba dodirnuti oznaku 1 šolje, a ne biti ispod ili iznad.
3. 1 pakovanje šećera se meri pomoću plastične ili metalne merne čaše. Šalju šećer u čašu, tako da je preliven. Zatim koristite leđa noža ili ravnu lopaticu i pomerite se nad šećerom, na nivou gornje ivice čaše, tako da je merna čaša puna do ivice.
4. Salatno ulje je jednostavno obojeno, neflavirano ulje. Ja volim da koristim ulje za pečenje u pečenju, iako će i kikiriki ulje i druge vrste raditi. NE koristite maslinovo ulje, jer je njegov ukus previše intenzivan za pečenu robu.
5. Brašno se pažljivo meri u pečenju. Lagano spužite u mjernicu - nemojte ga izvlačiti koristeći šolju. Ne spakujte ga ili ne protresite. Kada brašno prelije čašu, ponovo koristite taj nož kako biste ga izravnali.

1. Prah za pecivo i soda bikarbine su dva veoma različita sastojka. Prah za pecenje je soda koja se pije sa drugim sastojcima. Sode za sapu treba kombinovati sa kiselim sastojkom kao što je sirćet ili sok od limuna. Svaki proizvede ugljen-dioksid. (Ne paniči - ugljen-dioksid je veoma siguran, to čini ono što čini pečenu robu!). Ne spakujte prašak za pecivo u kašičicu - spakujte je u mernu kašiku i izjednačite se za brašno.
2. Sve pećnice treba da budu zagrejane kada pišete. Trebalo bi samo oko 10 minuta da pećnica dođe do odgovarajuće temperature. Ja visoko preporučujem termometar za pećnicu, jer skoro svaka pećnica nije savršeno tačna.
3. Masno tepeći ih trljanjem sa malo nesaljenog skraćivanja ili putera, ili prskanjem neprekidnim sprejom za kuvanje. Skraćivanje treba da bude veoma tanak, čak i premaz na svakoj unutrašnjoj površini - tako da je posuda sjajna. Nikakvo skraćivanje ne bi trebalo vidjeti. Ili prskajte lagano i ravnomerno sa spregnutim ražnjem.

1. Krem je termina kuvanja koja znači da guranje skroena i šećer zajedno na bočicama posude pomoću leđa velike kašike. Ovo gradi male vazdušne džepove u skraćivanju sa kristalima šećera i počinje da postavlja strukturu proizvoda. Smeša se meša kada više ne vidite pojedine sastojke.
2. Smeša znači da se smeša meša zajedno dok pojedinačne komponente nestanu.
3. Obrišite brašno i ostale suhe materije tako što ih stavite u sito i nežno tresite sito. Ovo uklanja grudvice i meša sastojke zajedno.
4. Brzi hleb se pomeša samo dok su suvi sastojci namotani. Nijedno brašno ne bi trebalo vidjeti, ali u grudima mora biti sitnih grudvica. Sve će se izjednačiti tokom pečenja! Zapamtite, ova uputstva su samo za brz hleb.
5. Testovi za testiranje pekarstva su deskriptivni. Raspon vremena kuvanja, u ovom slučaju 25-35 minuta, utvrđen je kod ispitivanja tolerancije u testnim kuhinjama. Počnite da proveravate svoj proizvod u najkraćem roku kuvanja. Zlatna smeđa znači više zlatne od smeđe. Kada se hljebovi, kolači i kolačići obavljaju, obično izgledaju. Pregledajte proizvode u pekarnici i zabeležite njihovu boju. Tako treba izgledati domaće dobrote.
6. Test zubaca se obicno koristi za testiranje za donos. Držite čistu četkicu za zube u proizvodu blizu centra i uklonite je. Na zube ne treba da postoji nikakav nečistoće ili vlažnost. Ako se male mrlje drže za zube, to je u redu.

Nadam se da ovo objašnjenje pomaže u avanturama za kuvanje! Ako imate recept koji želite da "prevedete", molimo vas da ga pošaljete i radićemo putem. Takođe, molim vas da mi kažete da li vam je ova diskusija bila korisna, ili ako vam je potrebno više termina i fraza.