Ova grill pržena ćurčeva dojka može biti jednostavna, ali je pun ukusa. Tajna je da održite dovoljno nisku temperaturu kako biste omogućili da se unutrašnjost kuva pre nego što se površina isuši.
Šta ćeš ti trebati
- 2 do 3 kilograma (900 do 1300 kg) bez kosti
- ćurčeve dojke , strune
- 2 žlice (30 mL) maslaca, hladno
Kako to učiniti
- Preheat roštilj. Isperite maslac u 8 četvrtina inča širokih traka, dugačak jedan inč. Napravite 8 polučastih proreza na vrhu kože i slipujte maslac u proreze. Potisnite bilo koji dodatni puter u bake koje su stvorene kada je umrljana dojka. Sol i biber svuda.
- Kuvajte 5 minuta na visokoj vrućini, zatim podesite gril na srednju toplotu. Gril dok unutrašnja temperatura ne dostigne 175 stepeni F / 80 stepeni C.
- Skinite i pustite da se ohladi 20 minuta pre rezbarenja. Ako vam trebaju dripping za sakupljanje, postavite posudu na šipke ili cigle pod rack i uklonite je nakon prvih 30 minuta (ili ćete ga udaljiti).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 191284 |
| Ukupna mast | 6.484 g |
| Zasićenih masti | 1.187 g |
| Nezasićena mast | 1.814 g |
| Holesterol | 95,260 mg |
| Natrijum | 984,001 mg |
| Ugljikohidrati | 5.873 g |
| Dijetetski vlak | 300 g |
| Protein | 26.355 g |