I pripremite se za pušenje konkurencije za kuvanje u susjedstvu
Posljednji put kad sam pripremio grudnjak , planirao sam da ga poslužim u 17 sati u subotu. To je bio dobar četkica težine oko 14 kilograma. U petak uveče, izvukao sam ga iz frižidera da bi ga dovezao do sobne temperature i počela pripremati pušača. Meso je trajalo oko 21 sata. Gledao sam vatru i temperaturu nekoliko sati, a onda sam išao u krevet.
Moj alarm je otišao u 3 ujutro. Proverio sam vatru i temperaturu u pušaču.
Mopped briset i dodali dodatni drvet u vatru. Onda sam se vratio u krevet. U 8 sati sam ustao i ponovio proces. Do 14 časova brisket je bio nežan i pun dimljenog ukusa. To je bio neosporni pobednik u večernjoj kuvarskoj večeri.
Ako se to zvuči ekstremno, verovatno ne želite pušača koji zahteva od vas da ustanete sredinom noći kako biste podstakli vatru. Možete kupiti pristojne električne i gasne pušače koji automatski drže temperature, omogućavajući vam da spavate tokom noći. Međutim, ako vam se zvuk od 3 časa u ime ukusa čini potpuno sasvim razumnim za vas, onda pušač uglja čini dobar izbor.
Ugalj pušači isporučuju vrhunski ukus
Električni i plinski pušači obezbeđuju udobnost, ali oni ne proizvode duboko dimljeni ukus uglja. Možete izabrati nekoliko vrsta pušača za ugalj. Offset modeli prelaze dim iz vatre u hranilicu i često se bave konkurentskim pitomačima.
Pušači pušača takođe nazivaju pušačima za vodu, a slične kombinacije pušača / roštilja u obliku jajeta imaju puno smisla u dvorištu i za novinare zbog njihove kompaktne veličine i stabilne sposobnosti zadržavanja toplote. Pušači za bare se mogu nabaviti u potpunosti ili u kompletu, ili DIYed sa materijalima koji se lako mogu naći u bilo kojoj prodavnici gotovih proizvoda.
Procijenite odnos troškova i učinka
Takođe treba uzeti u obzir cenu. Većina stilova dolazi u budžetskim i naprednijim modelima, ali manje ceneći pušači pušača imaju tendenciju da proizvedu bolji roštilj nego jeftiniji offset pušači, čineći ih praktičnijim izborom za novinare. Ako niste puno pušili, verovatno nema smisla provesti stotine ili čak nekoliko hiljada dolara za svog prvog pušača. Na kraju krajeva, možete napraviti ugledan regal dimljenih rebara na osnovnom roštilju. Ali, ako ste spremni da napravite igru za pečenje na žaru, posvećeni pušač može uzeti hranu na sledeći nivo. Kada idete u kupovinu, imajte na umu željeni nivo pogodnosti, veličinu i cenu, a za vas ćete pronaći najbolju vrstu pušača.
Kada vratite pušača kući, igrajte s njim. Saznajte kako funkcioniše i eksperimentiše da otkrijete najbolji proces za vas. Iako pušenje koristi nauku, zaista je umetnost, a svaki veliki kuhar za roštilj čini nešto drugačije. Ako utvrdite da imate pravo ljubav i zadovoljstvo za pušenje, uvek možete nadograditi na veći i bolji model.