Ova svinjska i kiselina jela je klasični gulaš u mađarskom stilu. To je ukusna mešavina svinjetine bez kosti i kiselog kupusa. Svinjetina se kuva govedjim brojem i začina, a potom na pola vremena kuvanja, kiselina i paprika se dodaju. Pljusak se dodaje u spor šporet upravo prije nego što se jelo završi, čineći bogat i ukusan sos. Sjemenje kremena i beli luk jedu jelo - ako niste fan, možete ostaviti sjemenje kremena.
Još jedan plus je da se meso može kuvati dan unaprijed, a zatim sledeći dan završiti kiselog kupusom i pavlaku. Dakle, bez obzira na vaš raspored, možda ćete verovatno uklopiti ovo jelo u njega. I ostaci su još tastierniji sledećeg dana!
Paradajz nije uključen u ovu verziju, ali se često dodaju tradicionalnom gulašu (szekelygulyas). Dodajte krompir svežeg paradajza oko 30 minuta pre nego što se poslužite, ako želite, ili dodajte čašu kocke sa finim rezancima. Slobodno dodajte sveže rezani luk na spor šporet zajedno sa svinjetinom.
Posuda čini zadovoljavajuću svakodnevnu večeru s kuvanim ili pirećim krompirom ili rezanci. Dodajte bačenu salatu i krumpirani hleb ili rolne kako biste zaokružili obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma bez kosti
- 1 paketa suve mešavine supstance luka
- 1-2 kašike isečenog svjeg kopra (ili oko 2 kašike suhe koperke korova)
- 1 karanfilić, mleveni
- Opciono: 1 kašičica sjemena od kajmaka
- 1 (10 3/4 oz) može kondenzovati govedje juho (nerazređeno, ili 1/2 čaše jake
- niske natrijumove goveđeg skladišta )
- 2 kilograma kiseline (ispražnjeno)
- 3 kašike paprike (slatka, mađarski stil)
- 2-3 čaše pavlake (ili deo teške kreme)
- Opcionalno: sveži seckano peršun
Kako to učiniti
- Svinjetinu posudite sa papirnim peškirima kako biste se osušili. Obrišite bilo koji vidljivi višak masti iz mesa, a zatim ga isečite na komade od 1 inča u veličini.
- U spornom kuhinjskom aparatu kombinirajte svinjetinu, luk, koper, beli luk, seme kremena (ako koristite) i goveđi juho. Pokrijte i kuhajte na niskom nivou 4 sata. U ovom trenutku možete nastaviti sa receptom ili u frižideru preko noći. Ako je meso bilo masno, oborite masnoće od čorbe.
- Ispraznite kišobran i dodajte ga svinjetini. Dodajte papriku i mešajte kako biste se mešali. Pokrijte i kuhajte na niskom nivou 3 do 4 sata duže ili dok se meso ne isprazni.
- Dodajte kiselinu i vrućinu duže od 10 do 15 minuta, ili do vrućeg. Ne dozvolite da to vrime.
- Pražite svinjetinu i kiselinu sa ukrasom svježeg seckanog peršuna ili dodatnog kopra, ako želite.
Savjeti
Odaberite rebra u stilu države, svinjsko rame ili ramena. Izbjegavajte jako slijezno sjeme svinjskog mesa, kao što su svježica ili vrlo vitka krpa, jer postaju suhe kada se kuva duže vrijeme.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 506 |
| Ukupna mast | 33 g |
| Zasićenih masti | 14 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 152 mg |
| Natrijum | 967 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 37 g |