Domaća goveđa gljiva je lako napraviti sa pečenim kostimima od goveđeg mesa i ukrasima, uz povrće, vodu i biljke. Vreme pripreme za ruke je manje od 30 minuta, a zatim se zaliha dovršava do savršenstva nekoliko sati.
Potreban vam je tepih za pečenje i zaliha za skladištenje dovoljno velikih za prihvat kostiju i povrća, kao i fino mrežasto sito sa gaziranim vlaknom za naprezanje konačnog zaliha.
Domaći goveđi goveđi ili juha je dobar razlog da se mesne ostatke drže od pečenja i zrezaka. Držite torbu za skladištenje hrane u zamrzivaču za orezivanje mesa i jednu za povrće.
Takođe pogledajte : Homemade vegetable broth
Šta ćeš ti trebati
- 5 do 6 kilograma kosti i pozadine *
- 2 srednji luk (pelen, četvrtast)
- 2 velika šargarepa (posekotine od 2 inča)
- 2 rebra celera (sa listovima, isečenim na 2-inčne komade)
- 2 kašike žlica
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 1 kašičica paradajz paste
- 3 1/2 vode u vodi
- 1 veliki list listova (ili 2 mala lista luka)
- 3 do 4 spriga peršuna
- 1/2 čajne žličice crnih bibera
- 1/4 kašičice osušene majčine dušice (ili sprig ili dve sveže tajne dušice)
Kako to učiniti
- * Koristite razne goveđe kosti, kao što su kosti na vratu, šnala, rebra itd., Zajedno sa nekolicinom govedine. Trim veće komade govedine od kostiju i odsečite na 1-inčni komad.
- Peć na 400 F
- Stavite kosti i delove govedine u velikom pečenju sa lukom, šargarepom i celerom. Baci se s maslinovim uljem.
- Pečenite 45 minuta, okrećite nekoliko puta, tako da se goveđe mrlje ravnomerno.
- Izvadite govedinu i povrće u skladište i ostavite na stranu.
- Isperite bilo kakvu višku masti i stavite pečenje na srednju toplotu. Dodajte 1 žlicu paradajz paste i kuhajte, mešajući, 2 minuta. Dodajte 2 šolje vode i dovedite do simpa.
- Dodajte mešavinu paradajz paste u zalihu, zajedno sa preostalim 3 kvarca vode. Ako voda ne pokriva kosti, dodajte malo više vode.
- Dodajte lijev lavova, sprigs peršina, bibera i majčine dušice.
- Stavite zalihu na srednju visoku toplotu i dovedite do vrela. Skidajte bilo koji penasti štap sa vrha, a zatim smanjite toplotu na najnižu postavku i utopite 3 do 4 sata. Akcija treba da bude ukusna i blago smanjena. Ako želite bogatiji, više koncentrirani ukus, kuhajte duže da biste smanjili više.
- Očistite sita od sisavaca u veliku posudu. Pokrivajte i frižider dok se ne ohladi.
- Uklonite čvrsta mast sa površine i sipajte u kontejnere za zamrzavanje ili tegle 1, 2 ili 4 čaše * ostavljajući oko jedan centimetar prostora. Hladiti i koristiti u roku od 4 dana ili zamrzavati do 3 meseca.
- Ima oko 2 kvrge goveđeg čelika.
* Stoka će se proširiti dok se zamrzne, tako da ako se koriste staklene posude, posebno je važno ostaviti puno prostora u glavu. Koristite široku kutiju za usta i ostavite oko 1 inča za glavu. Da biste bili sigurni, ostavite gornje vrhove na tegle dok se zamrzne, a zatim ih privijte, ali ne previše čvrsto.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 917 |
Ukupna mast | 63 g |
Zasićenih masti | 26 g |
Nezasićena mast | 27 g |
Holesterol | 292 mg |
Natrijum | 267 mg |
Ugljikohidrati | 5 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 77 g |