Uprkos svojoj bogatoj, baršunastoj teksturi, ovaj recept za veganska ukrašena šargarepa i repa su bez mlečnih proizvoda. Njegova kremastost se postiže pirejem kuvanog povrća. Ova supa čini čudesno zadovoljavajuće predjelo ili glavnu terapiju kada se osvježi zelenom salatom i toplim hlebom.
Praškav kukuruz , svježi đumbir , seme korijandera i senfa potapaju ovu aromatičnu supu sa dubokim ukusom. Ako postoji vegetarijanac u gomili koji jede mlijeko, prije nego što poslužite, probajte malo pavlake ili običnog jogurta preko svake čaše supe u koncentričnim krugovima ili drugom uzorku kako biste dodali kontrast u boji.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kašike maslinovog ulja
- 1 veliki fino sjeckan luk
- 1 kašičica semena korijandera
- 1/2 kašičica sjemena crnog senfa
- 1 čajna kašast prah
- 1 kašika naribanog svežeg đumbira
- 2 velika oljuštena i grubo iseckana šargarepa
- 2 srednje oljuštena i grubo odsečena
- repa
- 1 1/2 kašičice morske soli
- 1/4 kašike paprike
- 5 šolje vode
- 2 kašičice sveže stisnute limunov sok
- 3 kašike pavlake ili običnog jogurta za ne-vegane (opciono)
Kako to učiniti
- U velikom posudu za supu preko medija, zagrejte 3 kašike maslinovog ulja. Dodajte fino sesekljan luk i znoj sve do prozirne, uz mešanje povremeno, oko 4 minuta.
- Dodajte 1 kašičicu semena seme korijandera, 1/2 kašičice crnog sjemena sjemena i 1 kašičku curry praha do posude. Koristite drvenu kašiku kako biste se mešali 1 minut. Dodajte 1 žlica naribanog svežeg đumbira i mešajte 1 minut.
- Dodajte 2 velika oljuštena i grubo sesana šargarepa i 2 srednje oljuštena i grubo sesana repa i potresite sa 1 1/2 čajne kašike morske soli i 1/4 kašičice paprike ili po ukusu. Dodajte 5 čaša vode, dobro mešajte i dovedite do vrele vode.
- Smanjite toplotu do srednjeg niske i razbistrite otkrivene dok se šargarepa i repa ne rade, oko 25 minuta. Okusiti supu i podesiti sol i biber ako je potrebno.
- Lagano ohladite supu. Uklonite samo 1 šolju od čorbe i prebacite u zasebnu posudu koja nije otporna na toplotu. Odložite.
- Radite u serijama, preostali tečnost i sve povrće u mešalicu i međusobno mešajte do glatkih. Koristeći držač za posudu, uverite se da čvrsto držite poklopac blendera prilikom mešanja, tako da ne leti i sadržaj sadrži svečice.
- Povrnite supu u posudu. Dodaj rezervnu 1 čašu juha u koracima od 1/4 čaše ako je pireća supa previše debela. Obrišite u 2 kašičice svežeg limunovog soka. Prilagodite sol i biber ako je potrebno.
- Podijelite supu u posude za 4 serviranja i isperite na malo opcionu kiselu pavlaku ili običan jogurt ako koristite. Posluži odmah.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 154 |
Ukupna mast | 12 g |
Zasićenih masti | 2 g |
Nezasićena mast | 8 g |
Holesterol | 5 mg |
Natrijum | 932 mg |
Ugljikohidrati | 11 g |
Dijetetski vlak | 3 g |
Protein | 2 g |