All About Turnips

Repa su koreni povrća često povezana sa krompirom ili repom, ali njihovi najbliži rođaci su redkvice i arugula, koja su, kao i repa, članovi senfne porodice. Velika ili stara repa mogu postati neprijatno "vruća" osim ako su pravilno kuvana i kombinovana sa bržim povrćem kao što je krompiri, ali mlađa repa dodaje odličan zip za posuđe, i čak su ukusna (i hrustljavša) sirova. Pronađite savjete za izbor repa i odličnih recepata za donošenje ukusne upotrebe ispod.

• 01 od 04

  Sezona turnira

  Turnips su dostupni tokom cele godine, ali su u najboljem slučaju jeseni, kada su zreli uzorci sveži i prolećni, kada su mali i slatki. Veća repa nužno razvija strožije kože i jači ukus, ali su odlična za mashing i / ili dodavanje supe i paprikaša. Kao i većina korijenskih povrća , repa je odličan povrće za skladištenje za upotrebu kada želite da održavate lokalno tokom zime.

• 02 od 04

  Buying & Storage Turnips

  Potražite sjajne repe sa kremastim sijalicama i ljubičastim prstenom oko vrhova. Repica za bebe možda nije razvila svoje ljubičaste vrhove i može izgledati kao nešto velika bela prolećna redkvica. U jesen i proleće potražite repa sa zelenilom pričvršćenim da bi bili sigurni da su sveže obrađeni. Zimi, repa će doći iz skladišta, a njihova lišća će biti uklonjena. U svakom slučaju, želite čvrstu repicu koja se oseća teškim po njihovoj veličini i nema nedostataka.

  Ako kupite repa sa svojim zelenilom, uklonite zelenilo kada ih vratite kući. Očistite, spremite i pripremite zelenicu kao bilo koju zelenu boju . Čuvajte repu lagano zaviti u plastičnoj vrećici u oštrom frižideru ili, ako ste dovoljno srećni da ga imate, opustite se u podrumu. Kao i bilo koji koreni povrća, oni će biti najsrećniji u hladnom, tamnom, suvom okruženju.

• 03 od 04

  Jelo repa Raw

  Suprotno konvencionalnoj mudrosti, repa se može jediti sirovom. Repa za bebe se mogu razrezati na klinove i služiti su kao crudites s potopljenjem, ili se rezati i dodati u salate za oštar, lagano gadan tang (ili napraviti u sami soli - samo ih tanko iseći i isperite na omiljenu obradu).

• 04 od 04

  Cooking Turnips

  Međutim, repa se češće kuva i preporučuju različitim preparatima. Oni su ukusni pečeni (proces koji moli i još uvek koncentriše svoj ponekad vodeni ukus u isto vreme), pire , pečen ili dodan u supe (ova kremasta repa je omiljena) ili čorba.

  "Vruća" aroma povezana sa repom čini ih posebno pogodnim za mešanje i usklađivanje sa drugim korijenskim povrćem ili uparivanje sa drugim jakim ukusima, kao đumbir. Dodajte repu ili dva u svoj omiljeni recept pire krompira , na primer, ili na tanjir pečenog povrća .