Kupovina, čuvanje i korišćenje kupusa
01 od 07
Izborom kupusa
Potražite listove svetlije boje sa oštrim, vlažnim izgledom ivicama, sveže završenim reznim krajevima bez mrvljenja i glave koje osećaju teške po svojoj veličini. Bilo koji listovi žutanja, pljuskani listovi, ili ćilavost (ili čak potencijalna gljiva) bilo gde? Ostavite ga na tržištu. Za više specifičnosti za različite vrste kupusa, pogledajte Vodič za sorte kupusa .
02 od 07
Skladištenje kupusa
Glavne kupusice (zelene, crvene, Savoy) su povrće za skladištenje koje traju izuzetno dugo na stabljici pre nego što se sakupljaju. Jednom se sakupljaju, održavaju ih dobro ohlađene, labavo umotane u plastiku i traju do dve nedelje. (Rezani kupus će se zadržati nekoliko dana slično ohlapno omotanim i ohlađenim.) Stariji kupus se može pokriti: ukloniti sve olučene spoljne lišće. Samo zapazite: takav kupus će biti manje slatko od savršeno svežih uzoraka.03 od 07
Priprema kupus
Umesto pranja glavnog kupusa, možete samo ukloniti i odbaciti prvi sloj strožih, prljavih listova. Sojinog kupusa, poput Napa i bok čaja , može se iseckati ili se lišati lišća, a zatim ispirati čistom.
Iseci i odbaciti tvrdo jezgro glavnog kupusa. Najlakši način da ovo uradite je da prepolovite ili ucrtate prvo, a zatim isečite jezgro. Odrezati ili rezati lišće koliko želite.
04 od 07
Raw Cabbage Recipes
Mnogi kupusi su ukusni sirovi. Jaka i hrustljava sa oštrom ivicom: To je efekat u kome jako uživam.
- Classic Creamy Cabbage Cole Slaw
- Zelena Čile kupusova salata
- Crvena kupusova kola Slaw
05 od 07
Kuvani kupusovi recepti
Mnogi ljudi, podvrgnuti prekomjeranom starom kupusu, misle da uopšte ne vole kuvani kupus. Međutim, brzo se promešajte ili ispržite u maslacu, ili pečeni korenskim povrćem ili polako kuvani sa dosta aromatika - to su svi ukusni načini da izbegnete suštinsku slatkošću koja vreba u svim glavama kupusa.
06 od 07
Punjena kupusica
Da bi pripremili lišće za punjene kupus, isecite jezgro, a zatim sapunite celu glavu u slanu vodu do tendera, oko 10 minuta. Uklonite i odvojite listove dok ih držite cijelim.07 od 07
Sorte kupusa Zeleni kupus , crveni kupus , Napa kupus, Savoj kupus, bok čoj ... postoji mnogo vrsta kupusa. Ovdje možete saznati o njima .