Vrste kupusa

01 od 07

Vrste kupusa

Pogledajte razliku između kupusa, kao što su zeleni, Savoj, crvena, Napa, bok čoj i brusnice, i saznajte šta da radite s njima.

Bez obzira kakav tip kupujete, potražite glave kapuljaka koje se osjećaju teške po svojoj veličini i, osim Napa kupusa, imaju čvrsto upakovane lišće. Dok ne želite da imate povrće ili povučete povrće, možete se odlepiti i odbaciti spoljne listove, tako da ne moraju biti čiste.

02 od 07

Zeleni kupus

Osnovno. Čvrsta. Kompaktan. Dugotrajno.

Zeleni kupus je Toyota (ili Honda!) Kupusa. Koristite ga u salatama i šapama, pomiješajte ga, ili ga dugo kuvate da biste izveli svoju esencijalnu slatku prirodu. Potražite glave koje se osjećaju teške po veličini (koja se kreću od softball-a do skoro košarke), uz čvrsto upakovane, vlažne lišće. Kraljica slave, zeleni kupus može ustati čak i do najtežih, najkrupnijih ili najsitnijih preliva.

03 od 07

Savoj kupus

Savojski kupus je poznat i kao kovrdžava kupus. Sa rafaliranim, zakrivljenim, dubokim lišćem, Savojski kupus je možda najlepši kupus. Listovi su labavo slojeviti i manje pakujuće od zelenog ili crvenog kupusa, iako su njegove upotrebe slične. Vrlo je ukusno tanki urezani u salate, brzo promešani ili gurani u puteru .

Savojev kupus je malo tanji od drugih kupusa i lepo radi kao svež i hrskav zavoj; pokušajte da ga koristite umesto pirinča ili tortilja sa omiljenim punjenjem.

04 od 07

Crveni kupus

Crveni kupus izgleda kao zeleni kupus osim, pa, crveno je. Da budemo precizniji, to je divna magenta. Crvene kupuske glave su malo manje od zelenog kupusa, ali traže slične čvrsto upakovane, vlažne lišće i glave koje osećaju teške po svojoj veličini. Crveni kupus je ukusno tanko rezan u salate kao što je Crvena kupusova slava ili kuvana .

Napomena: Crvena kupusica postaje čudna plava boja kada se kuva. Umanjite ovaj efekat dodavanjem neke vrste kiseline (sirćet ili sok od limuna su uobičajeni izbori) prilikom kuvanja.

05 od 07

Napa kupus

Napa kupus se ponekad naziva i kineski kupus ili celerni kupus. Napa kupus ne liči na glavu kupus; Ima dugačke, svetlo zelene lišće koje cvjetaju od debelih, belih stabljika. Izgleda pomalo kao krst izmedju romaine zelene salate i bledog švajcarskog klipa. Ima divan blago okus s pikantnim udarcem koji je ukusan u salatama ili šminkama. Možete ga također pretvoriti u začinjene kimchi.

06 od 07

Bok Choy

Bok Choy (i njegov mladi prijatelj, beba Bok Choy) ima različite lišće raste iz centralnog stabla. Izgleda dobar iznos kao što je švajcarski čard, ali sa bledo zelenim stabljima i listovima. Ima blago, ali jako ukus kupusa. Bok Choy se najčešće koristi u mešavinama, ali izbušivanje donosi i slatki ukus. Baby bok choy može se kuhati cijelim, ako želite, ali je sve bok choy možda u najboljem slučaju kada se listovi razdvoje i kuvaju.

07 od 07

Brussels Sprouts

Brušeni spužva su malog kupusa i obično se prodaju, ali ako ih nađete na stablu, znajte da će ih držati nekoliko nedelja ako se rashladi.

Obrišite krajeve, odvojite sve tamnozelene lišće od svakog kalupa, a zatim možete napraviti pečene brusnice ili zakucane brusnice . Ako insistirate, takođe možete napraviti parođene brusnice , ili ga držite jednostavnim i jednostavno ih urezati u salatu od brusela .