Sve o Lychee

Ličićno voće (poznato i kao "liči") potiče iz Azije i smatra se cenjenim maternjim proizvodima u Kini. Na prvi pogled, liči izgledaju kao jagoda sa kožom aligatora - plod je crven, ali eksterijer je grub i težak (otuda naziv "aligatorske jagode"). Da biste došli do ukusne dobrote unutar ovog tropskog voća, prvo morate odlepiti grubog eksterijera. Jednom oljušteni, liči liči na unutrašnjost grožđa, ali njen slatki, ukusni ukus je više kao krst između jagode i lubenice .

Berba i izbor ličnosti

Liči raste na mestima sa toplim podnebljima, kao što su Florida i Havaji, i mogu se birati u junu ili julu. Ako ste dovoljno srećni da živite tamo gde raste ovo tropsko voće, izbor pravog vremena za žetvu može biti nezgodan, jer voćak prestaje da sazrije kada se odaberu. Izaberite jako obojeno voće, sa dubokom crvenom nijansom i bez mrlja. Koža zrele liči bi trebalo da bude plitljiva, iako je tekstura prirodno čvrsta i kožna. Izaberite jedan i uzorkujte njegov ukus. Ako liči ukusno, nije zreo. I voće koje je napuklo, propušteno ili mirisano fermentisano može biti prošlost.

Takođe možete tražiti svežu liči u vašoj lokalnoj specijalizovanoj prodavnici i koristiti iste principe za odabir zrelog plodova kao što biste ih sakupljali. Kupujte ličiće boje s svetlom bojom, i bez modrica ili pukotina.

Piling i pripremanje ličnosti

Piling liči je jedini način da dođete do jestivog mesa.

Slično kao granat, roba leži ispod kožne spoljne kože i tanke unutrašnje membrane. Kao zrelo voće, koža i membrana gube vodu, postaju čvrsta i zajedno spoju. Većina ličija koje kupujete u prodavnici (i granat za to) već su se izlečile do tačke fuzije.

Jednom kada ih kupite, odmah ih oljuštite i pojedite.

Da biste olabavili svježe-lice-lice, jednostavno s prstima srušite jedan kraj zaštitne kože, a zatim sipajte suprotnu stranu da oslobodite plod u usta ili u posudu. Alternativno, iskoristite svoj nokat da kopate u stranu stabljike i olučite kožu sa liči. Ako pelete veliku količinu za recept, koristite nazubljen nož da biste postigli dužinu. Zatim oljuštite kožu i unutrašnju membranu kako biste izložili bogato voće koje okružuje veliko seme. Da biste oslobodili seme, prorezite po dužini oko mesa (slično sečenju avokada). Ako je plod pravilno raspoređen, meso treba lako odvojiti od semena.

Skladištenje i upotreba ličišta

Sveže ličiće, sa kožom i dalje neoštećenim, treba umotati u papirni peškir, staviti u perforiranu plastičnu vreću i čuvati u frižideru do upotrebe. Oni se fermentiraju dok staraju, zato ih brzo koristite i ne dozvolite da sednu u frižideru više od jedne nedelje. Takođe možete zamrznuti liči stavljajući plod i kožu u Ziploc torbu. Da biste krenuli na ovu rutu, postavite liči u vreću veličine galona, ​​delimično ga zapečatite, a zatim sisajte preostali vazduh iz vreće prije potpunog zipanja.

Što je manje količine vazduha u vrećici, svećenik liči će ukusiti kada se odmrzne. Takođe možete kupiti konzervisanu liči i sušena liči, ili "litchi orasi" kod specijalnih prodavaca.

Sveža ličija čini odličan dodatak bilo kojoj voćnoj salati. Takođe ih možete makerirati i koristiti ih kao obeležje voća u tropskom džemu. Pored toga, svježe liči se mogu uklopiti u mnoge jednostavne i egzotične deserte i sosove. Sušeni oblik ploda, koji izgleda i ukusno izgleda kao grožđe , može se pojediti pravo iz ruke kao užina ili ugrađeni u domaću granolu ili ovsenu kašu.