01 od 04
Kakva je razlika između grožđica, sultana i ribizla?
Autorka Elaine Lemm Uzmite bilo koji recept za pečenje u kome su uključeni suvi plodovi i ne postoji način da se izbegnete tri jaja od grožđica, sultana i ribizla. Postoje i ostala suva voća kao što su sušene brusnice, mešovito lignje, datumi i slivovi, ali su ova tri uobičajeno korišćena u tradicionalnim britanskim i irskim kolačima i pudingima. Naći ćete ih u mnogim oblicima, ali ne najmanje važno, oni su glavni igrači i Božićne torte ili božićnog pudinga , a Mince pite ne bi bile ništa bez njih. Čak ćete ih čak naći i u kutijama i karirima, tako da su bez sumnje oni jedan od najsvestranijih sastojaka u kuhinji.
Dakle, šta su ove i da li su oni zamenljivi? Sigurno su jednostavno iste stvari, ali drugačija boja su sva pitanja koja se postavljaju o razlikama. Ali odgovor je ne. Oni su, ustvari, veoma različite stvari i svako svoje kvalitete donosi na žurku.
Plus, ako dodate na ovo pitanje da različite zemlje koriste različita imena i mogu postati još zbunjujuće. Pomerajte se kroz sledeće stranice i saznajte razlike, možda ćete biti iznenađeni.
02 od 04
Šta je ribizla?
Getty Images Prvo, orijentisane ribizle su sušeno voće i ne treba ih mešati sa mekanim voćnim ribezom, kao što su crni ribizle.
Ovde su ribizle tamne, crne ribizle tako popularne u kolačima, naći ćete ih u klasičnom, pamučnom Dick-u ili Eccles torti i oni su, zapravo, suvi, tamno crveni, bez semena grožđe, često crnog korinta. Grožđe se osuši kako bi proizvelo crno, sitno, sakriveno, slatko ukusno voće.
Grožđe se izvorno kultivisalo na jugu Grčke, a najčešće sa ostrva Zante, pa je ime Zante ribizla u SAD-u.
Naziv ribizla dolazi iz drevnog grada Korinta. Ostala imena za ribizle su Zante ribizle, korininske grožđe ili korintski grožđice, ali u Velikoj Britaniji i Irskoj jednostavno naziva ribizla.
03 od 04
Šta je grožđe?
Getty Grožđe su suvo bijelo grožđe Moscatel. Sušeni su kao rezultat mračnog, suvog voća i kao ribizla, gusta u teksturi, koja još uvek puca s slatkim ukusom. Glavni proizvođači Moskatel su SAD, Turska, Grčka i Australija
Rozin konzerva (za razliku od ribizle) namotava druge ukuse, zbog čega je popularno za uljepšavanje rozine u aromatiziranim alkoholima, kao što je rakija ili amaretto sa ukusom badema pre upotrebe u kuvanju. Grožđice mogu držati ukus, čineći gotovo jelo još tastaturu.
04 od 04
Šta je sultana?
Getty Images Sultana je sušeno bijelo grožđe, ali ovog puta, iz sjemena bez sorte grožđa. Sultane su zlatne boje i imaju tendenciju da budu puno, slatkije i potpuno juniornije od drugih grožđica. Turska je glavni proizvođač sultana.
Sultane će apsorbovati druge ukuse kao i grožđe, ali ne i dobro, pa je bolje koristiti redovnu grožđe.