Eccles kolači nisu kolači, ali kao što vidite u ovom receptu, zapravo su mali plosko pecivo ispunjeno suvim plodovima i začinama. Popularnost malih kolača se nije vekovima vječila, jer su ne samo što su ukusne, već i izuzetno brze i jednostavne.
Pročitajte kratku istoriju ako je ovo zadovoljstvo britanske pekarske kuhinje ispod.
Šta ćeš ti trebati
- 1lb 2oz (500g) lješno testo
- 1oz (25g) maslac, topljen
- Prikupite sveže mahunu
- 1oz (25g) kandiranog lignja
- 4oz (110g) šećera
- 8oz (225g) ribizle
Kako to učiniti
Pred-peć na 425F / 220C / Gas 7
- U srednjem tepihu, kombinirajte šećer i maslac i kuvajte na srednjoj vrućini sve dok se stoper ne stopi.
- Skinite šolju od vrućine i dodajte ribizle, kandiranu kožu i muškatni orah na rastopljeni šećer i puter.
- Na površini koja je blago prosjačena, tanko gađite testo i isecite u krug od približno 0,5 cm debljine sa prečnikom 4 inča / 10 cm.
- Lagano mazite list papira sa malo putera. Stavite svaku reznu ploču na ploču.
- Stavite malu kašiku punjenja na centar svakog kruha peciva.
- Obrišite ivice peciva s malo hladne vode i izvucite ivice zajedno preko ploda i prerežite za zaptivanje. Ovo može izgledati malo gusto u sredini, ali okrenite patiti, a zatim lagano pritisnite lagano brtvilo kako biste poravnali kolače.
- Podkapirajte V na vrhu pomoću par makaza kako biste pomogli ulasku u paru tokom kuvanja, a zatim pročetite kolače sa hladnom vodom i potom posipajte svaku tortu sa malo dodatnog šećera.
- Pečenje u središtu zagrejane rerne u trajanju od 15 minuta ili dok su ivice lagano zlatno braon.
- Uklonite iz rerne i stavite Eccles kolače na žicu za hlađenje žice i ostavite ih hladnim (iako su i prilično ukusno lagano topli - izaberete.
- Pokušajte da ih ne jedete svi odjednom, ali budite upozoreni, oni su mnogo jasniji.
Istorija torte Eccles
Selo Eccles je nekad stalo samostalno, a Eccles Cake Shop u srcu. 1793. Dućan Džejms Birha na uglu Viskarževskog puta u Ecclesu je počeo da prodaje male, ravne kolače. Jedno selo je sada deo Salforda, Mančester, i nema tragova originalne prodavnice. Pročitajte više o istoriji torti kako je rekao Gradsko vijeće Salforda, koji bi trebao znati priču.
Purist torte Eccles će se zamrljati na sledeći predlog ako želite da zamenite nekoliko ribizla za sušene brusnice (krejzine). Ili za stvarno odraslu verziju, razmotrite nekoliko kašičica rakije u mešavini voća.
Na osnovu recepta iz Salfordskog gradskog vijeća
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 322 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrijum | 115 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |