Saznajte o ovom sastojku u tradicionalnim britanskim receptima
Mešovita začina, koja se naziva i začini pudinga, često se koristi u britanskom kuhanju. Njegovo opšte zvučno ime može biti zbog činjenice da ova mešavina datira sve do 1828. godine, gde se može naći kao sastojak u britanskim kuhinjama. To je pažljivo mešana začina mešavina koja se često kupuje gotova. Topla, začinjena aroma su deo mnogih tradicionalnih britanskih recepti, posebno božićnih torti , božićnog pudinga , vrućih krzna i mnogih drugih kolača, pita i peciva.
Začini su uglavnom slatki, sa naglaskom na cimet. Najčešće se koristi u pečenju, ili posuti preko voća ili u kombinaciji sa drugim slatkim sastojcima. Okus je donekle bogat, tako da se začini često pojavljuju u božićnim desertima, kao i drugim slavljeničkim receptima. Mešovita začina se ne koristi samo za slatke kolače, iako je prskanje ili dvoje u tepihu uvek dobrodošlo.
Koja mješovita začina je i nije
Iako postoji malo fleksibilnosti u ovoj mešavini začina, ona kombinuje specifične sastojke. Mešovita začina uključuje ravnotežu nekih ili svih sledećih začinih začina: cimeta, seme korijandera, kumina, muškatnog oraščićevina, đumbira, karanfila, svilenkasta i mačkog.
Iako mešovita začina uključuje allspice, ne možete zameniti samo jednu začinu za smešu. Ove dve su često zbunjene, ali svesna je poznata i kao Jamajka, biber, biber, pimenta, turski jenibahar ili novi začini, a to su suvi nežni plodovi Pimenta dioike.
Kako sačuvati mješovitu začinu
Mešovita začina obično dolazi u staklenim tegovima ili celofanskim paketima. Čuvati na hladnom, suvom mestu od direktne sunčeve svetlosti. U zamrzivač ne stavljajte začepljene začine, mada sve boje začinske biljke dobro zamrzavaju.
Kako napraviti mješovitu začinu
Miješani začini obično dolaze u mešavinu, što je pažljivo uravnotežena mješavina začina.
Pokušaj stvaranja tačne mešavine kod kuće nije nemoguće, ali zahteva veoma pažljivo merenje. Evo približnih količina:
- 1 kašika muljaste cimeta
- 1 žlica kašike oraha
- 2 kašičice mlaka
- 1 kašičica tikvice
- 1 kašičica korijandera
- 1 kašičica prljavog đumbira
- 1 žlica kašike svježe
Pažljivo miješajte sve sastojke i čuvajte u nepropusnom kontejneru. Začini će ostati sveži nekoliko meseci. Pre upotrebe dobro promešajte smešu.
Alternative Mixed Spice
Ako ne možete pronaći mešovite začinke u vašoj prodavnici i odlučiti da ne napravite svoje, još uvijek možete stvoriti autentična britanska jela. Mamacka začina mešavina je odlična alternativa mješovitoj začini i stvaraće sličan ukus. Meksički začinski sastav pod nazivom koekkruiden ili speculaaskruiden takođe je vrlo sličan mešovitom začini. Holandska mešavina začina se uglavnom dodaju hranama vezanim za proslavu Holandskog Sinterklasa 5. decembra.