01 od 02
Spring Foods u Britaniji
Pečenje proleće Jagnje. Getty Images Proleće je eksplozija novih namirnica u Britaniji. Posle teške i zaspanih namirnica zime, dolazak lakših, svetlih jela nove sezone je radost da vidite.
Morate da volite April u Britaniji čak i sa promenljivim vremenom. Veče su duže od početka britanskog letnjeg vremena i sve u svijetu hrane ide zelenom. Nakon pretežno dosadnih boja zimske hrane pojavljuju se pjenušavajuće prolećne salate, dubok tonirani listovi vodenih plodova, šljunka i vruća, rana raketa, sliv, drobnjak i korijander.
Dva velika zelena koja stižu su:
Divlji luk
Ako se desi da se šetate u šumu ili potapajući potok, april je mesec kralja prolećnih zelenih listova, divljeg belog luka. Ako ste zabrinuti da ste izabrali pogrešne listove, mekan miris miris u vazduhu bilo gdje divlji beli luk Rast je prvi jasan pokazatelj da ste tačni. Listovi su dugi i vitki, liči na đurđevinu, ali nežno stiskanje će osloboditi aromu čaja.
Listovi su u najboljem slučaju pre biljke cveća i mogu se koristiti za oživljavanje sosova i kaša, ili zajebani u miješane aromatične supe.
Asparagus
Ne postoji način da se kaže "hrana" i "april" u istom udahu bez spominjanja špargle. Britanski špargar je jedan od glavnih događaja kulinarske godine i, ako ste na jugu, trebate prvo da se rukujete mladim kopljima.
Zvanični početak sezone špargara obično je krajem aprila, a sezona se završava 12 sedmica kasnije.
Asparagus je gore kao jedan od najsvestranijih sastojaka u kuhinji. Pareno, kuvano, grizlo, pečeno, barbequed, bačeno u salatu, pečeno u tartu ili neobičan mufin za doručak: lista je toliko dugačka.
Pored zelenih, pogledajte i naći ćete i rak, a John Dory su sada posebno dobri. I na mesnom frontu, proleće jagnjeće.
Spring Jamb
Ovo je meso za Proleće. Mlado, nežno jagnjetino je prvo sezonsko meso godine i omiljeno je na Uskrsnom stolu. Pečenje je daleko najbolji način za kuvanje jagnjetine, zbog nežnosti dugo, sporo kuhanje je otpad. Međutim, uvek ostavljaj jagnje da se opusti nakon pečenja da oslobodi sokove (potreban za sos) i da se meso opusti i stvori savršenu nežnost.
02 od 02
Omiljeni recepti za proleće u Britaniji
Svježe špargle sa Hollandaise. Getty Images Omiljeni recepti za proleće:
Hrana počinje malo da se osvjetljava krajem zime i ranog proleća, tako da će recepti i dalje biti na strani udobnosti hrane, pa očekujte supe, pite, ruševine, čorbe i pečeno povrće. Salate su i dalje malo ispale.
Marokanski krumpirani losos i šparoge