Lak Hollandaise sos sa 4 varijacije

Kada je špargla sveža, sviđa mi se da je jednostavno pena sa rastopljenim, slanim maslacem - ukusno, stvarno je tako dobro. Međutim, drugi put u bliskoj vožnji je dobar buterni sos. Sokovi su divni, a ovde u Britaniji i Irskoj, imamo ih beskrajne liste, obično zasnovane na Hollandaise-u i okolini - sosu koji je na žalost smanjio mnoge kompetentne kuvare do suza.

Zaista nije tako teško napraviti sos, samo uzmite svoje vreme i pratite ova uputstva. Ako niste previše strogi u korišćenju mašina, Hollandaise se može postići s skoro savršenim rezultatima u procesoru za hranu, što ga čini prilično jednostavnim. Dakle, nema izgovora.

Vrijedi se istrajati u stvaranju hollandaise jer je osnova za bogatstvo drugog sosa, većina, uključujući Hollandaise, tako dobro radi sa šparom. Dobar steak je ukusan tako dobro, uz njušku hollandaise.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

Brza, jednostavna holandska receptura za sos - metoda procesora hrane

Delicious Alternatives to Classic Hollandaise Sauce:

Sauce Maltaise
Napravite sos kao gore, zamenjujući vodu novim sokom pomorandže. Kada se napravi sos, ručno udari još tri žlice sok od pomorandže i naribanu narandžastu kožu. Ovo je intenzivan sos i lepo se služi špargalima ili brokolijem.

Sos Mousseline
Udrivajte 125ml / 4 fl oz dvostruko ili tešku kremu dok se ne gube, a potom preklopite u hollandaise. Ovo čini bogatu i dekadentnu alternativu klasičnoj Hollandaise. Poslužite sa špargalima, zelenim povrćem, jajima i šniclom.


Hollandaise sa belim jajima
Pobijte tri jaje belog do čvrstog. Prebacite ih u Hollandaise. Dodavanje jajnih belaca sjaj će osvjetliti sjaj i učiniti ga daleko daleko.

Sos Dijon aka Sauce Moutard ili Girondine

Dodajte malu kašičicu senfa Dijon.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 194
Ukupna mast 19 g
Zasićenih masti 11 g
Nezasićena mast 6 g
Holesterol 191 mg
Natrijum 157 mg
Ugljikohidrati 1 g
Dijetetski vlak 0 g
Protein 5 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)