Ova svinjska riba je savršena pečenica za prazničnu gozbu ili nedeljnu večeru. Da li vam je mesar rezao rebro pečenje sa toliko rebara koliko vam je potrebno za svoju porodicu ili goste. I zamolite mesara da skuplja kosti gomile svinjetine, ostavljajući krajeve kostiju golim.
Sokulentno pečenje svinjskog rebra se utrlja mešanjem začina i pečeno do savršenstva na krevetu od sitanog aromatičnog povrća. Poslužite ovo ukusno svinjsko pečenje pirećim krompirom i salatom ili povrćem na bočnoj strani.
Šta ćeš ti trebati
- 1 stražnja svinja, kosti, oko 6 do 8 rebara, uklonjena kost od kostiju
- 2 srednje šargarepa, seckani
- 1 srednji luk, četvrtast, rezan
- 2 rebra celera, seckana
- 2 karanfilića česna, seckani
- 2 kašike maslinovog ulja, podeljeno
- 1 kašičica paprike
- 1 kašičica napukla crni biber
- 1 kašičica kosher sol
- 1/2 kašičice česna u prahu
- 1/2 kašičice luk u prahu
- 1/2 kašičice korijandera
- 1/4 kašike cayenne paprike
Kako to učiniti
- Peć se zagreje na 450 F.
- Obrišite svinjsko pečenje viška masti, po želji.
- U velikoj holandskoj rerni ili teškoj pečenju pečenja, u toku jedne kašike maslinovog ulja orahovite korenje, luk i celer oko 4 minute. Dodajte beli luk i saute duže od 1 minuta.
- Stavite svinjetinu, masnu stranu gore, na povrće. Obrišite sa preostalim maslinovim uljem.
- Kombinujte papriku, biber, sol, prah česna, prah luka, korijander i kayenne. Obrišite svinjsko pečenje.
- Pečenje na 450 F za 10 minuta, a zatim uključite pećnicu na 325 F i nastavite pečenje sve dok meso ne registruje najmanje 145 F * na termometru za hranu ubačen u najgušem delu pečenja, a ne dodiruje kosti ili masti. Ovo će trajati oko 1 sat ili nešto više, u zavisnosti od veličine pečenja.
- Pečenje pečeno sa folijom i pustite da se odmori 10 minuta pre rezbarenja.
* Prema USDA, minimalna sigurna temperatura za svinjetinu je 145 F.
Tabela temperature u mesu i živini
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 301 |
Ukupna mast | 13 g |
Zasićenih masti | 4 g |
Nezasićena mast | 7 g |
Holesterol | 85 mg |
Natrijum | 382 mg |
Ugljikohidrati | 10 g |
Dijetetski vlak | 2 g |
Protein | 34 g |