Boneless Top Sirloin pečeni recept

Ovaj recept dolazi od "Nedeljnih Roasts" od Betty Rosbottom. Obučen sa lukom i začinjen jednostavnim rubom, ovo pečenje krušenih pečuraka pečenja se smeđe, a potom se stavlja u pećnicu zajedno sa odvojenim ležištem crvenih luka i kreminih gljiva.

Kada se služe, goveđi krastavci su umazani sa pan sosom i mogu biti preplavljeni tankim rezancima plavih sira, ali to je potpuno neobavezno po mom mišljenju. Treba ga okružiti pečenim povrćem . Ovo pečenje treba samo oko 1 sat u pećnici.

Šta ćeš ti trebati

• 1 top pečenica (4 kilograma, bez kosti)
• 5 srednjih česnačkih karanfilića (oljušteni i rezani u vrlo tanke trave)
• 2 kašike dušice
• sol po ukusu (kosher)
• crni biber po ukusu
• 3 žlice plus 1/2 šolje maslinovog ulja (plus više za podmlađivanje šolje)
• 3 srednje crni luk
• 12 unci smeđih pečuraka (kao što su kremini ili bebi portobeli, očišćeni i, ukoliko su veliki, prepolovljeni)
• 1 1/2 čaše govedine (smanjen natrijum)
• 3/4 čaša crveno vino (suvo)
• 1 1/2 supene kašike neslani putera
• 1 bokserka
• Opcionalno: 1 klinasti plavi sir (4 unce)

Kako to učiniti

Kupovinom pečenja

Pitajte svog mesara za pečenje sa gornjeg dela grla. Ove su tendencije i ponekad se nazivaju " kašičice ".

Priprema pečenja

1. Pečenje pečeno posuđe sa papirnim peškirima. Koristeći oštri noćni nož, napravite proreze na celoj površini pečenja i ubacite česme za lignje.
2. U malu posudu, miks timijana, 1/2 kašičice kosher soli, 1/2 čajne paprike i 3 kašike ulja. Četkicu ovu smešu sa svih strana pečenja.

1. Pečenje se može pripremiti 1 dan ispred. Pokrivač i frižider. Dozvolite sobnoj temperaturi 30 minuta pre nego što nastavite.

Kuvanje pečenja

1. Rasporedite jednu rack u središnjem položaju u pećnici, a drugu u donjem položaju i zagrejte pećnicu na 450 stepeni.
2. Lagano ulje dno medija, nepropustljivog pečenja za pečenje i stoji pečenje, strana masnoće gore, u sredini taverne. Ovaj poseban rez goveđeg mesa ponekad savladava kako se pečeni. Da biste to sprečili, koristite pržilicu sa bočnim stranama koje možete podesiti da bi se postaralo meso. Pržite meso 15 minuta.
3. Dok meso peče, pripremite luk i pečurke. Ulje velikog, obrubljenog lista za pečenje velikodušno. Odlepite luk i iseći ih na klinove debljine 3/4 inča, ostavljajući neoštećenost krajeva korena. Raspored cebule na pola listova za pečenje i pečurke na drugoj polovini i pospremite sa preostalom 1/2 čaša maslinovog ulja. Bacite povrće lagano da dobro premazite, ako je potrebno, dodajte više ulja. Salate i popi povrće.
4. Nakon što se meso peče na 15 minuta, morate smanjiti toplotu na 350 stepeni i staviti posudu sa povrćem na donju policu. Nastavite pečenje goveđeg mesa dok se termometar sa trenutnim čitanjem ne ubaci u centar registara mesa 130 do 135 stepeni, oko 50 do 60 minuta. Pečenje povrća, mešanje svakih 15 minuta, sve do blago mrvenog i nagomilane oko ivica, za 50 do 60 minuta.
5. Kada završite, pečenje prenesite na ploču za rezanje i pustite da se odmorite 20 minuta, lagano pokriveni. Ako povrće nije učinjeno kada je pečenje, treba nastaviti pečenje još nekoliko minuta, proveravajući svakih 5 minuta, sve do završetka. Izvadite povrće i pokrijte ih folijom kako biste se zagrejali.

1. Skidajte i odbacite bilo koji masti u posudu za pečenje. Stavite posudu na srednju visoku toplotu i dodajte juhu i vino. Sa žicom žvakanje, oštrice bilo koje mrlje na dnu panela u tečnosti. Dozvolite mešavinu do kraja i smanjite za pola. Onda se vrti u puteru. Uzmite sol i biber.
2. Isecite pečenje, ukršteno prema žitu, u debljine 1/4 inča i namestite na posluživanje. Obarajte ploču buketom vodene krečice i okružite meso crnim lukom i pečurkama. Sipajte meso sa malo sosom i prosledite dodatni sosak odvojeno. Vrh svakog serviranja sa tankim rezom plavog sira (opciono).

Savet za ostatak : rezano govedino odrezano je ukusno u sendvičima napravljenim s dobrim seljačkim hlebom ili bagetom. Sipajte neki Dijon senf na hlebu, na vrhu sa ostatkom pečene govedine, srušite preostali plavi sir i dodajte sperme za vodu ili nekoliko arugula ili listova bebi od spanaća, a zatim parite paradajz.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	651
Ukupna mast	34 g
Zasićenih masti	13 g
Nezasićena mast	15 g
Holesterol	209 mg
Natrijum	491 mg
Ugljikohidrati	12 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	70 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)