Pečenje sa oznakom "pečena kašika" ili "gornji sirloin" je ukusno rezano govedino od goveda i odličan je izbor za pečenje.
Ova kašika je začinjena lukom i začini, a zatim je pečena do savršenstva. Temperatura rerne počinje visoko, a nakon 15 minuta temperatura se značajno smanjuje. Sporo pečenje ovog pečenja na sirlohu ostavlja nežno i sočno. Poslužite to ukusno pečeno govedino sa pire ili pečenim krompirom, parenom povrćem i salatom. Pareni brokoli i zeleni pasulj su veoma dobri sa pečenom govedinom.
Ovo goveđe pečenje sa crvenim vinom je još jedna ukusna opcija, posebno ako očekujete kompaniju. Ili jedan čini bajkovit obrok za nedeljnu večeru, specijalnu večernju zabavu ili prazničnu gozbu. Ili pečeniti pečurke ili pečene govedine za vanredne goste.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kilograma govedine pečene govedine (aka: kašika pečenje)
- 2 kašičice
- ekstradjevičansko maslinovo ulje
- 2 karanfilića beli luk (pire i fino mleveni)
- 1/2 čajne žličice
- čili prah
- 1/2 kašičice mlevene kume
- 1 kašičica kosher sol
- 1/2 kašičice svježe mljevene crne paprike
- pržite zemlju cayenne paprika
Kako to učiniti
- Gurnite pećnicu na 425 F. Provucite pan za pečenje sa folijom i stavite držač u posudu.
- Stavite pečenje u pripremljenu posudu i obrišite sa svih strana maslinovim uljem. U malu posudu kombinirajte mleveni beli luk sa prahom čili, kumom, soljem i crnim i kayennim paprikama. Isperite smešu za pečenje.
- Pečemo kašičicu u zagrejanom rernu 15 minuta. Smanjite temperaturu rerne na 225 F i nastavite sa pečenjem još oko 3 sata duže (oko 45 minuta do 1 sata po funti), ili dok ne završite po želji.
- Za srednje retke, govedina treba da se registruje od 135 F do 140 F. * na termometru mesa ili sondi za pećnicu u najgušem delu pečenja.
- Pečenje pečenite sa folijom i pustite da se odmori 10 minuta pre rezanja.
Služi 6.
* Uopšteno govoreći, srednja rijetkost daje tendenciju i sočno pečenje, ali prema internet stranici USDA Food Safety, minimalna sigurna temperatura za govedinu je 145 F.
Savjeti
- Za dodatni ukus, razmislite o pripremi govedine nekoliko sati pre kuvanja. Pražite pečenje ulje i začini, a zatim ga zavijte u plastičnu foliju ili zalijepite u torbu za hranu. Hladiti na nekoliko sati ili preko noći. Ugrijte pećnicu na 425 F. Izvadite pečenje iz frižidera i stavite u pripremljenu posudu za pečenje. Pečenje kao režirano.
Varijacije
- Zamenite čili prašak i mleveni kumin sa 1 čajnožom mešavine sezone Cajun ili Creole. Ako začinsko ukrštanje uključuje sol, ispuštati koserenu so.
- Zamijenite svež mleveni beli luk sa 1 kašičicom luka u prahu ili granuliranog luka.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 540 |
| Ukupna mast | 25 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 12 g |
| Holesterol | 203 mg |
| Natrijum | 541 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 68 g |