Ovaj goveđi grickalica je veoma laka priprema, a sos od crvenih vina ga čini dodatnim ukusom.
Koristite Pinot Noir (Burgundija), Cabernet ili drugo dobro crveno suho vino u sosu.
Za piće, parfemi govedine izuzetno dobro sa Cabernet Sauvignon ili Malbec.
Ovo je fantastično pečenje za vrlo poseban obrok. Probajte na božićnoj večeri, ali to je odličan izbor za Valentinovo ili proslavu jubileja.
Jedan čitalac je komentarisao da je zamenila janjetinu za tkaninu sa odličnim rezultatima.
Srodni recept: Govedina Tenderloin s Bourbon
Šta ćeš ti trebati
- 1 pečenje govedine (dobro obrezano, oko 4 do 5 kilograma)
- 1 čokoladni česen (prepolovljen)
- 1 do 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica soli (morske soli ili soli koshera)
- 1/4 kašike crne bibera (sveže tla)
- 1/2 čajna kašika Kreolski začini (ili mešavina začina Cajun)
- Za sos:
- 3 kašike maslaca
- 1 srednji šal (mleveno)
- 1/4 kašike crne bibera (sveže tla)
- 3 šolje govedine (nisko natrijum)
- 1 šolja pinot noir (ili burgundsko vino, ili koristiti drugo dobro suvo crveno vino)
- 1/2 sprig ruzmarin (ili oko 1/2 kašičice osušene listove ruzmarina)
- Opciono: Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Pržite pečenu govedinu sa presečenom polovicom lisnate ivice, a zatim masirajte sve maslinovo ulje. Posuti s solju, biberom i mešavinom začinskog uzroka, trljajući se sve do temeljnog premaza sa začincima. Spustite tanji kraj ispod kako bi pečenje postalo ravnomerno u debljini i vezati kako bi pečenje držalo na mestu. Obmotajte ili zaptite u vreću za hranu i frižider na sat ili dva.
- U srednjem tepihu, rastopiti maslac na srednjoj toploti; dodajte šalicu i kuvajte, mešajući, sve dok lopata ne budu mekana. Mešajte u biber, goveđi juho, pinot noir i ruzmarin. Donesite do vrelice. Smanjite toplotu do sredine i simulirajte dok se ne smanji na oko 1 ½ čaše. Ako je potrebno, iscurirajte, ukusite i dodajte sol. Odložite.
- Toplotna rerna do 425 F.
- Stavite pečenje na rack u pečenju za pečenje. Pečenje na oko 45 minuta do 1 sata, ili sve dok pečenje ne zabeleži oko 135 ° za srednje retke ili 145 ° za srednju. Uklonite iz pećnice i šatora slobodno sa folijom; pustite da se odmorite 15 minuta pre rezanja.
- Donesite smanjeni sosak na simmer; pređite u posudu i poslužite sa reznim ramom.
Možda vam se sviđa
- Biljna pečena pečena topna pečenica sa pan Gravy
- Perfect Rib Eye Roast Recipe
- Paprika i biljna krumpirana pahuljica s trakom
- Herb i Spice Beef Tenderloin pečenje
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 734 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 17 g |
| Holesterol | 265 mg |
| Natrijum | 781 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 85 g |