Ne postoji poričnost da se svinjetina i jabuke pohvaljuju. Ovaj recept za kebab uzima ga korak dalje koristeći sos sa roštilja od jabuka. Ovo je zamenjeno kao roštilj, stvarajući ukusni sos. Brzi i ukusni recept za svaku priliku. Poslužite sa bočnom salatom ili povrćem na žaru i pirinčem za brzo i ukusno jelo.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma svinjskih rebara u zemlji (bez kosti)
- Za marinadu:
- 1/4 čaše / 60 ml maslinovog ulja
- 2 velika limuna (sok)
- 2 karanfilića beli luk (mleveni)
- 1/2 / 2,5 mL kašičice soli
- 1/2 čajne žličice / 2,5 ml crnog bibera
- Za sos:
- 1 1/4 čaše / 300 ml kečapa
- 1/3 čaše / 80mL smeđi šećer
- 1/4 čaše / 60 ml
- jabukovo maslo
- 1 kašika sirće sirće
- 1 kašika maslaca (neslani)
- 1 kašičica / 5 mL Worcestershire sos
- 1/4 kašičice / 1,25 mL soli
- 1/4 kašike i 1,25 ml crnog bibera
- 1 pinch cimet
Kako to učiniti
1. Preseći bilo koji višak masti od svinjskih rebara i iseckati u komade od 1 1/4 "Stavite meso u plastičnu vrećicu koja se može ponovo zameniti Kombinirajte sastojke marinade i sipajte svinjetinu Pažljivo premjestite meso kako biste bili sigurni da je sve dobro premazati sa mešavinom marinade, osloboditi vazduh iz torbe i pečat, staviti u hladnjak 1-2 sata.
2. Dok svinjetina marinira, pripremite sos. U srednjoj ponori dodajte sve sastojke soske osim maslaca i dovedite do viška na srednjoj visokoj vrućini.
Često mešajte. Smanjite toplotu na nisko i pustite da se smeša simulira 5-6 minuta sve dok svi sastojci nisu dobro kombinovani. Skinite pan sa vrućine i mešajte u 1 kašičicu maslaca. Za otpuštanje će trajati oko 10 sekundi. Poklopac poklopca kako bi se sos ostao toplo i ostavio na stranu. Odmah pre nego što kebabovi idu na roštilj, uklonite polovinu sos sa tepiha za grebanje. Preostali sos može se primijeniti odmah prije služenja.
3. Pripremite roštilj za srednju visoku toplotu.
4. Preporučujem da koristite ražnju od nerđajućeg čelika, ali ako je bambus sve što vam je na raspolaganju, obavezno ih potopite u meku vodu 15-20 minuta prije korištenja.
5. Izvadite svinjetinu iz frižidera i navoja na rakove. Ne preopterećujte meso. Cilj je 4-5 komada na srednjoj dužini i oko 7 komada na dužim.
6. Stavite kebabove na roštilj i kuhajte 2-3 minuta po strani. Smanjite toplotu do sredine i nastavite kuvanje još 6-8 minuta. Počnite da primenjujete sos, okrenite i ponovite postupak svakih nekoliko minuta dok se kebabovi ne dostignu na unutrašnjoj temperaturi od 155 do 160 stepeni F. Proverite više komada i uklonite kebabove dok ga kuvate. Držite toplo pokrivanjem aluminijumskom folijom.
7. Tik ispred serviranja nađite rezervni sos od roštilja u mikrotalasnoj pećnici 15 do 30 sekundi. Sipajte sos na kuvani kebab i odmah služite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 755 |
| Ukupna mast | 38 g |
| Zasićenih masti | 12 g |
| Nezasićena mast | 19 g |
| Holesterol | 164 mg |
| Natrijum | 1,029 mg |
| Ugljikohidrati | 54 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 52 g |